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第3章 第三章 少侠面不认军令状（第2页）

禽滑厘看着这张纸，忽然有一些熟悉的踏实，面量、水量时辰，连放在哪层架子上，师傅都当场记录下来，往后无论成败。再试的时候便有些依据可循，他原本只是盼着赶紧发起来，眼下却忍不住想，倘若次次都这样急。今后再试别的东西，也能少走许多弯路。

宋守成从前堂回来，一进门就看见师徒俩一左一右盯着两只碗，旁边还摆着笔墨。他把空托盘往案上一搁，忍不住道：「我平日和面，也没见你们这么上心。要不要再搬张供桌，给它们点炷香？」

「香就免了。」禽滑厘往旁边让开，笑着冲他拱手，「您给它们找个不冷不热、没人碰的地方，比烧香管用。」

宋守成嘴上嫌他们碍事，还是腾出了灶西那层架子，把两只碗并排安放妥当，又拿一只干净竹罩扣在上头。扣好之后，他转身冲屋里众人发了话：「这回谁也别碰。你们俩再在这儿杵着，前堂叫一碗面，我连锅都够不着。」

这一下午，禽滑厘总算没再蹲着守，可每回从灶边经过，都要往竹罩上瞟一眼。

直到晚饭前，刻一道签的那碗面糊，终于有了动静。

表面浮起一层细密的小泡，炭笔画的痕已被盖过一截；旁边那碗依旧平平整整。两相一比，一眼分明。

禽滑厘先松了口气，随即扭头就喊：「师父！」

老墨从作房过来，在竹罩前俯身看了一会儿，干脆搬来张矮凳坐下，凑得更近。他先看泡的大小，又看碗壁，拿木签挑起一点，对着窗外最后一抹天光细细地瞧。

孙桂娘在前头喊开饭，喊了一声，没人应；第二声，老墨「嗯」了一下，人没动；第三回，她干脆端着碗进了厨房，见老墨背影纹丝不动，摇摇头，把饭碗往他手边一搁：「掌柜的，饭在这儿。凉了可别怪我。」

老墨又「嗯」了一声。

等宋守成吃完饭回来，那碗饭还原样搁着，只是筷子换了个方向，大约老墨拿起来过一回，又放下了。宋守成看看饭，又看看人，叹了口气，把碗端回灶上热过，再搁回去时，干脆把筷子塞进他手里。

老墨这才扒了两口，眼睛却始终没离开那碗面糊。

「里头有气。」他忽然道。

「对。是酵母在吃面里的东西，吐出气来，气让面裹住，面才会松。」禽滑厘说得顺口，话一出口才觉出不对。

老墨擡起头：「酵母？」

禽滑厘心里发酸。这年月，哪来的这个词。

他面不改色，伸手指了指那罐酒醪：「就是醪里能让东西发起来的那一点……徒弟自己琢磨的叫法。发酵之母，叫着顺口。」

老墨低声把这两个字念了一遍，又看向碗里那些细泡，点了点头：「酵之母。万物发起，总有个起头的。这名字取得好。」

禽滑厘没敢接话，只在心里抹了一把汗。

【少侠，你这张嘴，比面发得快。】

「还得接着试。」他赶紧把话头拉回来，「不能见它发了，就说包子一定成。」

老墨应了一声，似乎又想起什么，伸手就去拿那根木签。禽滑厘眼疾手快，抢先把碗端起来护在怀里，一边退开半步一边道：「师父，我分您一小份。余下这些明早还得和面，您要是全给拨散了，咱们那三天，可就只剩两天了。」

老墨看了看自己落空的手，又看看徒弟抱碗的架势，摇头笑了。

禽滑厘依着比例，用那碗面糊试和了一小块面，盖好放着，又留出一份面种。老墨果然另取一只小碗，自己添面、刻签、画痕，连两只碗在架上隔开多远都量了量，回作房前，又在那张竹纸上添了几行。

灶房的灯一直亮到夜里，才一盏盏熄了。

临睡前，禽滑厘在院里慢慢走了一趟拳。入品之后，内息比从前厚实许多，提气时，四肢百骸都蓄着一股将发未发的劲。可他不敢使急，只顺着师父教过的路数，一招一式走得极缓。

老墨提着灯站在檐下，看了半套，开口道：「停一停。提气时，手太阴那一路，到尺泽还胀不胀？」

禽滑厘收住架子，凝神体察片刻：「不胀了。只是走到孔最，略有一点涩。」

「足阳明呢？过足三里时，气是沉下去，还是往上顶？」

「沉下去。」

老墨走下台阶，两指搭上他腕间寸口，静静停了片刻，又在他肩井上一按，叫他再提一口气。指下脉动起伏，他听了一会儿，才收回手。

「孔最那点涩，是先前岔气留下的，再温养两日便散。」老墨道，「这几日先养稳，别急着跟人动手。」

禽滑厘擦了把额上的汗，一本正经道：「师父，您还不知道徒弟？我向来与人为善，从不主动找人切磋。真要动起手来，那也必定是别人先招惹的。」

「所以我才不放心。」老墨看着他，「你这张嘴，最会让人先来招惹你。」

禽滑厘张了张口，没找出话来驳，只好转头望向厨房那扇小窗。

老墨顺着他的目光看过去，灯光照亮了半边衣袖：「惦记那盆面？」

「嗯。」

「睡吧。我明早起得早，替你看着。」

禽滑厘应了一声，往回走时，脚步轻快了不少。走到房门口，他又回头看了一眼。作房的窗纸上，师父的影子还伏在案前，手里的笔一停一落。

他忽然觉得，师父说的「起得早」，八成是压根没打算睡。