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第296节（第1页）

而烧饼堪称天选食物。

一个大饼掰两半吃，压住晌午，熬到换班。冷了也不怕，窑口有现成的火，热一热就行。

见人多了，王氏大声吆喝道：“两个咸菜饼，烧到落山都饿不着你！”

阿祝掀开笼屉盖子。

浓雾般的热气腾得冒出来，白胖胖的豆腐鼓鼓囊囊地挤在竹屉内，像行伍站得齐整的兵。

但蒸笼底下的汤锅，才是重头戏。

作者有话说：

以防有小伙伴跳章没看到，解释一下，陆之雩是世界五的女主名。世界五也是古风世界，加上女主们共用一张脸，小叶烧迷糊了所以喊错名字。

第173章

这汤熬得香浓醇厚，肉的香气飘在清晨的空气里，像是要把人的馋虫都勾出来。

阿祝昨天发现叶雪恩偷吃糖后，以糖作饵，钓叶雪恩和她上山采的野菌菇。

下了山，天色将暮，肉摊也快收档了，阿祝带着小鸟找肉摊摊主包下对方不要的边角料。

烩成的这一锅杂菌剔骨肉底汤，成本约等于无。

叶雪恩不喜欢靠近炉子，因为有火。她喝之前见到这些四处收集的食材，有些嫌弃的评价其为“刷锅水”。

煮好后一尝，叶雪恩立即忘记自己说了什么，拿着空碗道：“阿祝我还要喝。”

阿祝对自己的手艺非常有自信。她做饭做了几百年，从勉强能果腹，到一道药膳鸡汤被知县招入府中做厨子，就没人吃了她做的菜不称奇的。

阿祝没打算靠这锅高汤赚钱，而是以此挣个吆喝。

“新鲜出锅的酿豆腐圆子喽！买豆腐免费送热汤！”叶雪恩朝迎面而来的人群招手，脆生生的喊道。

叶雪恩这辈子大抵从未以如此高分贝的音量说过话，但那是正常心智的叶雪恩。现在脑子不清楚的小鸟叶雪恩，因阿祝哄着多奖一颗糖球而卖力呼喊中。

窑工极好辨认。

青崖镇的窑工大多为青壮年的女性，在1200度的高温下讨生活，使得她们练就一副腰粗膀圆，孔武有力的身体。

从着装上能分辨出这些女人的分工。普通的窑工常穿粗麻布制成的短打，腰间束一块保护腰椎的宽牛皮腰带。负责把桩（看火候）的女工身前则会系一块厚厚的围裙，她们离危险的火焰更近，因而用围裙挡住火星。

木簪和步摇是绝无可能出现在她们头发上的。但凡火星沾到碎发，就会酿成大祸。她们多把头发扎得死紧的高圆髻，直接用铁簪固定。铁簪常常会多备几根，不仅用来梳头发，还可以充当拨火的棍子。

她们现在位于窑工上工的路口，人流量极大。

王婆瞥她们一眼，不语。

有窑工被叶雪恩的叫卖吸引，走过来，阿祝忙将笼盖放远些，让豆腐的香气直扑来者。

“这些小球脆脆的，很好吃。”叶雪恩立即推销，眼神殷切。

无论阿祝做了什么新菜，第一个吃到的总是叶雪恩。

这道菜也不例外。

叶雪恩从不说谎，好吃就是好吃。

窑工被叶雪恩真诚的语气吸引，驻足在摊前。

酿豆腐圆子看似家常，实则对火候考得极狠。

前面的做法并无特别复杂的部分，将嫩豆腐压去水分，拌入香菇碎、马蹄碎、少许松子仁，搓成圆子。

这些步骤谁都能做。

但如何用温油慢炸至外壳金黄定型，却难倒了许多人。

炸圆子的油温必须低起高收。冷油时下锅，让表面慢慢结出一层薄壳，再让大火逼出多余的油分。