笔趣阁

第437章 把做飯干成流水線（第1页）

酒店的後廚，所有人都在幫廚，案板上還有地上的盆里，都是整整的一大推食材，就連待處理的土豆都推成小山，同樣的還有肘子跟各色肉類，沒有一個閒人，就連胖胖也參與到剝蒜隊伍中，整個廚房放眼望去，都在忙碌。

有用火槍給豬肘子燒毛的，還有的專門操刀在割雞屁股，也有和稀泥的，給南瓜掏囊的直接干成流水線，一個切口，一個掏囊，一個清洗，一個裝糯米跟果脯。

雲溪在廚房看備菜單，在大盆里放入調配醃製叫花雞雞跟魚的料，也在準備燉骨頭的料包，還有滷煮肘子跟燒肉的料。

就在一切正常忙碌的時候，雲溪的電話響起來了，是耿宏盛的，接起電話後，雲溪說道：

「喂，您好！」

電話中的耿宏盛說道：

「雲溪，我打電話來是想問你加菜的事情，之前我跟你提過，做國外的菜，不多，就一道，你會不會做一種香腸，就是那種盤繞成一圈圈的香腸，加一個這個香腸，還有就是要加一個椒鹽蛇肉，這倆道菜你搞不搞得定！」

說話中，能聽出來，耿宏盛是忘記這倆道菜了，現在突然想起來了，趕快詢問一下，能不能做。

雲溪聽到後，立馬查閱著系統菜譜，耿宏盛說的香腸，升級後的系統，果然有這道菜譜，於是說道：

「您說的香腸是布爾沃斯香腸吧，這個是南非國地域的名菜，第二道也沒問題，這倆道菜是單獨加在主桌，還是都要加。」

剛說完，隔著電話也能感覺到，耿宏盛鬆了一口氣，說道：

「沒錯，就是這個彆扭的香腸名字，這倆道菜七十多桌全部加，一會柳兵會送食材，好，先就這。」

說完又一次火的掛斷電話。

雲溪已經習慣了耿宏盛掛電話的度，收起電話，趕快先盯對調味料，不然做香腸需要大量的香料，不夠的話就影響味道了。

查看完香料，第一時間聯繫柳兵，牛肉香腸需要干香料很多，需要按照自己的單子購買香料。

香料定好後，雲溪找到酒店的宋主廚，說道：

「宋主廚，我們這裡有沒有調味料的研磨機，老式的不鏽鋼材質，不是小的。」

說完後，看著正在幫廚洗菜的宋主廚。

宋主廚聽到聲音，回頭看著雲溪，想了想說道：

「這個不一定有，一會我去庫房找找，老物件了，用破壁機不行嗎？現在調味料都是破壁機打的」

說完後，看著身邊的雲溪，想著庫房會不會有這個東西。

宋主廚忍不住好奇的問了一句：

「要做什麼菜呢？能用了那麼大劑量的研磨機？」

老舊的研磨機，一次性可以磨五斤香料，一般是賣調味料的才選用，飯店用的都是現成的，還有就是，用不了那麼大量的香料量，所以跟好奇，這是要做什麼菜？

宋主廚說完後，心裡有嘀咕著：

『多嘴的，問人家幹嘛，萬一人家不願意說，這不是尷尬了！』

就在宋主廚有點犯嘀咕的時候，雲溪直言道：

「哦，剛才耿宏盛師傅打電話，說需要加菜，要做布爾沃斯香腸，七十桌的量，香料買回來得烤一下才能研磨，有了老式的機器，這樣可以節省很多時間，破壁機一次性就能打半斤，時間還比較長，老式的有倆次就打完了。」

雲溪給宋主廚解釋了需要老式研磨機的用途。

宋主廚聽完後驚訝的說道：

「啊？雲大廚你還會做布爾沃斯香腸？」

說完後，站起身，在圍裙上擦著手上的水，看著雲溪。

他簡直不敢相信，這個農村廚師竟然會做南非國的香腸，真是不可小瞧人。

雲溪淡淡的說道：

「嗯，會做。」

說完後，宋主廚說道：

「這樣，你等我，我去庫房看看，這個事情交給我，我給你找研磨機。」

說完宋主廚直接解開圍裙走出後廚，去給雲溪找研磨機了。

看著宋主廚離去的背影，跟耿宏盛掛電話的度跟相似，也是痛快人，說干就干，不磨蹭。

做布爾沃斯香腸，主要就是純牛肉粒，牛肉與香腸的比列是9:1，肉類中的脂肪含量不能過3成，並且香腸里的肉，不能使用內臟或者豬肉調和，這樣的精品香腸在烤出倆的時候，味道是很鮮美的，專門就是為了燒烤而誕生的香腸。

南非鍋是燒烤的食材最多的國家，很多有名的烤串也是那邊的。

香腸是需要明火烤制的，但是酒店裡沒有炭烤的條件，所以只能用酒店的電烤爐烤制了。

香腸的形狀是螺旋狀的，外觀像蚊香盤的形狀，大席上吃，方便夾取為主，只能在外形上改變了，做成一根二十厘米的，烤熟後在進行切割裝盤。

慶功宴席是後天舉辦，現在廚房裡已經全部都聚集在一起，開始進行火熱的備料。

就在備料的時候，柳兵帶著加菜的材料來了，整整六個小推車，把食材全部都帶過來了。

不鏽鋼桶里是準備好的牛肉糜，還有清洗好的香腸外衣，這個是布爾沃斯香腸原材料。

唯一讓雲溪尷尬的是，那活蹦亂跳的倆個麻袋。