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第862章 美食经营界18（第2页）

陆青在院子里的草药园旁，介绍着各种植物的性味归经：“薄荷辛凉，能疏风散热；紫苏辛温，能解表散寒；鱼腥草辛寒，能清热解毒。这些不只是调味品，也是药物，用得恰当能调理身体，用得不当反而有害……”

李医生在临时设立的咨询角，和王老以及其他几位患者交谈，记录他们的详细病史和症状。

味觉侦探和甜点师娘在帮忙整理资料，建立电子档案。

苏喆站在二楼的窗户边，看着楼下忙碌的景象。老饕走上来，递给他一杯茶。

“怎么样，有实验室的感觉了吗？”

“比我想象的快。”苏喆接过茶杯，“但也比我想象的难。研究不是一蹴而就的，可能需要几个月甚至几年才能出一点成果。而基金会那边……不会给我们这么多时间。”

“你知道周百味年轻时最崇拜谁吗？”老饕突然问。

苏喆摇头。

“爱迪生。”老人说，“他常说，爱迪生明电灯，失败了上千次。别人问他怎么坚持下来的，他说‘我没有失败，我只是找到了一千种行不通的方法’。周百味把这句话奉为圭臬，认为只要坚持，科技终将战胜一切。”

他喝了口茶，继续说：“但他忘了，爱迪生明电灯，是为了给人光明，不是为了控制人用什么样的光。科技是工具，不是目的。”

楼下传来笑声——是王老在尝了陆青泡的一杯药草茶后，说“有点苦，但苦完之后嘴里有点回甘”。虽然只是微小的感受，但老人脸上的笑容是真切的。

“看到没有？”老饕指着楼下，“这就是我们的‘成果’——让一个人重新感受到味道的喜悦，哪怕只是一点点。”

苏喆点点头。是啊，研究不一定要表在高影响因子的期刊上，不一定要转化成专利产品。帮助一个老人找回一点生活的滋味，同样是宝贵的成就。

手机震动。是刘倩来的加密信息：

“刚得到消息，基金会的海外团队已经在瑞士重组。陈砚担任新实验室主任，赵广明是技术总监。他们拿到了某跨国食品集团的三千万美元投资，研究方向调整为‘个性化味觉优化’——根据每个人的基因、健康状况、饮食偏好，定制专属的味觉增强方案。听起来很美好，但细思极恐。”

苏喆皱起眉头。“个性化味觉优化”——这意味着基金会不再追求统一的“标准味道”，而是为每个人量身定制“最优体验”。这听起来更人性化，但实际上控制力更强：他们不仅能定义“好吃”，还能定义“对你来说什么最好吃”。

而且，要收集每个人的基因、健康、饮食数据，这涉及巨大的隐私风险。

“他们还启动了一个全球性的‘味觉普查计划’。”刘倩继续来信息，“通过手机app提供免费味觉测试，用户上传测试结果，就能获得个性化的饮食建议。已经有至少五十万人参与。数据收集的规模之大，前所未有。”

苏喆感到一阵寒意。基金会换了一种更温和、更隐蔽的方式，继续推进他们的目标。这次不是强制“校准”，而是自愿“优化”；不是少数从业者，而是普通大众。

他需要马上通知联盟成员。

“老饕，我们下去开会。有紧急情况。”

五分钟后，所有核心成员聚集在一楼的会议室。苏喆分享了刘倩的信息。

徐明博士脸色凝重：“个性化味觉优化……这在技术上完全可行。只要收集足够的数据，建立精准的算法模型，确实可以为每个人推荐‘最适合’的味道。但问题是，这个‘适合’是谁定义的？是基于什么标准？”

“健康标准？”李医生猜测，“比如对高血压患者推荐低盐口味，对糖尿病患者推荐低糖口味……”

“但这样会剥夺患者的选择权。”陆青反驳，“我爷爷糖尿病二十年，偶尔也会想尝一小口甜食。如果系统一直给他推送‘无糖’选项，他可能会逐渐忘记甜味到底是什么感觉。这算不算另一种形式的感官剥夺？”

“更可怕的是数据。”苏喆说，“基因数据、健康数据、饮食偏好数据……这些组合起来，能勾勒出一个人几乎完整的生物特征和行为画像。如果这些数据被滥用……”

所有人都沉默了。他们知道这意味着什么。

“我们必须加快研究进度。”徐明博士说，“至少要在基金会完全控制市场之前，建立起独立的声音，提供另一种选择——不是‘优化’，是‘修复’和‘保护’。”

“但我们的资源有限。”李医生苦笑，“三千万美元对我们来说是天文数字。”

苏喆看着窗外，槐树的影子在风中摇晃。突然，他有了一个想法。

“如果我们……不跟他们比钱呢？”

“什么意思？”

“基金会走的是‘高科技、大数据、个性化’路线，这是他们的优势，也是他们的弱点。”苏喆缓缓说，“高科技意味着高成本，大数据意味着隐私风险，个性化意味着算法黑箱——用户不知道为什么会得到这样的推荐。”

他转过身，看着大家：“我们走另一条路——低技术、小数据、透明化。开简单、廉价、可自制的味觉测试工具；建立开源的数据收集和分析框架，所有算法公开；提供的不只是‘推荐’，还有‘解释’——告诉用户为什么会有这样的结果，以及他们有哪些其他选择。”

徐明博士眼睛亮了：“这就像开源软件对抗商业软件。虽然功能可能没那么强大，但透明、可控、可定制。”

“而且成本低。”李医生点头，“我们可以制作简易的测试纸、标准溶液配方、操作视频，放到网上免费下载。任何人都可以在家自己做测试。”

陆青兴奋起来：“中医这边，我可以整理一套‘自我调理味觉’的简易方法，比如穴位按摩、食疗方、呼吸练习……都是安全、便宜、可自我操作的。”

老饕笑了：“这就是人民战争。用最朴素的方式，对抗最精密的技术。”

苏喆知道，这不会容易。基金会有的是钱和技术，可以铺天盖地地做广告、补贴、提供“免费”服务。而他们只能靠口碑、靠理念、靠一点一点地积累信任。

但这是唯一的路。

“那就开始吧。”他说，“徐博士，你负责开简易测试方案；李医生，你负责编写安全使用指南；陆青，你负责整理传统调理方法；老饕，你负责联络制作和分渠道。我……我去找更多的人。”

“找谁？”老饕问。

“那些被基金会‘优化’过，但后来现问题的人。”苏喆说，“那些虽然参加了‘味觉普查’，但对结果感到困惑的人。那些想要真实，不想要被设计的人。”

他要建立的不只是一个实验室。

更是一个社群。

一个守护真实味道的，活生生的社群。

而这一切，就从这栋三层红砖楼开始。

从今天开始。