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第6章 开饭店（第2页）

陈秋萍是打算扩大自己的饭店，所以口味也需要相对多元化一些。

“本来想加佛跳墙的，但是这菜难，而且金贵，等咱们这边稍微好一点了再做，我暂时定下的就是松鼠鳜鱼，龙井虾仁，剁椒鱼头这三道，看客人喜不喜欢。”

陈秋萍打算今天就试一试，她先展示了一下制作的方法。

看见那一把剁椒，钱铮忍不住打了个喷嚏。

“姐，这也太辣了，咱们这边都吃不惯吧。”

陈秋萍笑了一下：“这东西，可开胃了。”

她前世学了不少菜系，现在也终于能够派上用场了。

陈秋萍拿出一个胖头鱼头，处理了一下，用料酒、姜片和盐腌制。

趁着这个功夫，她开始调制剁椒酱，先把姜蒜末、白糖和豉油放进去，再将那一大把剁椒放入锅中炒了三十秒，然后盛出来。

等鱼腌制得差不多了，倒掉里面的水，放上姜片葱白和剁椒酱就开始蒸。

厨房里满是辣椒的气味，鲜香麻辣的滋味逐渐蔓延开来，让他们几个不停分泌口水。

“这种口味的，咱们还没尝过呢。”

鱼还在蒸，外头服务员进来。

“老板，有个人点了咱们菜单上刚放上去的剁椒鱼头。”

陈秋萍眼睛一亮，这就巧了，活招牌啊。

“跟他说马上就好。”

鱼蒸熟，陈秋萍端着盘子，撒上一把葱花，然后淋上烧热的茶油，激出香气，

他们光是看着那红彤彤的一片，有些迟疑，但又想尝尝到底是什么滋味。

陈秋萍端着剁椒鱼头出去，刚出锅的鱼头顿时吸引了还在饭店里的其他客人。

“那是什么？”

服务员热心解释，顺带着给剁椒鱼头打了一下广告。

陈秋萍把剁椒鱼头放在那一对夫妻面前。

“这是你们点的剁椒鱼头，小店新推出的菜系。”

夫妻中，那位中年妇人带着口音，看见这剁椒鱼头时眼睛一亮。

“哎哟，我念着这口好久喽，都没在这边看到过，不知道味道是不是一样的。”

男人示意她尝尝，陈秋萍也有些紧张了，这毕竟是她第一次尝试，也不知道手艺有没有退步。

女人夹了一口鱼肉，入嘴就是剁椒的咸辣刺激着味蕾，鱼肉滑嫩，只这一下，就让人胃口打开。

她竖起大拇指。

“对，就是这个味道！”

因为太辣，她扒拉了两口米饭，出满足的喟叹。

剁椒鱼头的香味飘散开来，好几个人伸长了脖子往那边看。

“看着好辣，真的好吃吗？”

观望的人比较多，直到女人点了点头：“好吃，我老家做的就是这个味道，最适合下饭了。”

那些人看着她一口鱼两口米饭吃着正香，喉咙咕咚一声。

有人高喊一句：“老板，给我也来一份剁椒鱼头。”