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第822章 谭家菜（第3页）

包间里灯光柔和，桌布雪白，餐具在灯光下泛着温润的光泽。服务员站在一旁，手里拿着点菜平板，耐心等待。

白夜把菜单合上，递给服务员：鱼翅就不要了，其他的正常上。

张天艾愣了一下，凑过来小声问：老板，谭家菜最出名的就是黄焖鱼翅啊，你不尝尝？

白夜端起茶杯，吹了吹浮面的热气：我知道，但鱼翅这东西，能不碰就不碰。其他的该上的都上。

张含芸在旁边点点头，难得没贫：也行，清汤燕窝也够招牌了。

黄焖鱼翅在谭家菜的菜单上，是一道尴尬的存在。

它有根正苗红的出身——2o11年，它被认定为西城区的非物质文化遗产，官府菜的正统血脉，像一道免死金牌，将它牢牢护在文化传承的神坛上。

可短短两年后，一纸公务宴请的禁令落下，鱼翅被划入高档菜肴的黑名单。电商平台紧随其后，彻底关上了公开售卖的门。

于是它成了一个矛盾体：技艺上名正言顺，公共场合却处处受限。

你可以为文化体验而去，却不能为它大张旗鼓地吆喝；你可以把它端上私宴的桌，却绝不能摆进公务接待的席。这道曾经最风光的招牌，如今只能在灰色地带里，小心翼翼地维系着自己的体面。至于食材的来源，没人探究。

服务员接过菜单，点头应下，转身出去了。

没过多久，菜陆续端了上来。

第一道就是镇店之宝——清汤燕窝。白瓷盅里汤色澄澈如清水，几缕燕窝沉在盏底，若隐若现，不细看几乎察觉不到。服务员将瓷盅轻轻放在每人面前，

张天艾凑近闻了闻，眼睛亮了：好香啊……

白夜拿起小勺舀了一勺汤送进嘴里，放下勺子，缓缓说了一句：汤清如水，燕窝软滑。这是老母鸡、火腿、瑶柱吊了六个小时，最后反复撇油，才做到清而不寡。

张含芸也尝了一口，顿了一下，放下勺子认真看了看碗里：……确实不一样，明明看着像白开水，喝进去味道一层一层的。

顿了顿好奇，

“小白你怎么知道炖了六个小时，你会做呀”

白夜拿手机晃了晃:“网上说的”

“嘿，真行”

后面几道菜接连上来——柴把鸭子用火腿丝和香菇丝捆成小束，蒸得软烂入味；海参烧鹿筋浓油赤酱，咸香浓郁；瑶柱清炖花胶汤色乳白，胶质厚重。

服务员每上一道，都会简单报个菜名，偶尔补一句这道菜的做法和历史。

吃到中场，张含芸终于放下筷子，往椅背上一靠，伸手抚了抚肚子，长长叹了口气：谭家菜……果然名不虚传。

张天艾嘴里还嚼着一块柴把鸭子，含含糊糊地接话：我们以后，《寻味》都找这种级别的餐厅就好了——又好吃又有排面。

陈都玲放下手中的汤盅，用纸巾轻轻按了按嘴角，语气不急不慢地纠正：天艾姐，《寻味》的立意是寻找美味——这种级别的餐厅，应该叫慕名而来，不叫寻味。

张天艾嚼东西的动作顿住了。

白夜原本正端着茶杯喝茶，听到这话，放下杯子，嘴角压都压不住地弯了起来。

张含芸在旁边愣了一下，随即地笑出声，拍了一下桌子：嘟嘟你太会形容了！

张天艾把嘴里的东西咽下去，转过头瞪着陈都玲，憋了半天只憋出两个字：嘟——嘟——

白夜端起茶杯，悠悠地补了一刀：可以的，直接改名《吃货》，去哪都是吃，不用找了。

张天艾立刻拖着长音喊了一声：老板——

白夜没理她，放下茶杯，目光落在桌面上那道黄焖鱼翅本该在的位置，若有所思地补了一句：也不知道，鱼翅到底好不好吃。

张含芸夹菜的手顿了一下，张天艾也收了声，包间里安静了一瞬。

陈都玲放下筷子：没有买卖，就没有伤害。

空气凝滞了一秒。

张天艾最先反应过来，嘴巴一张，地笑出了声。张含芸也愣了一拍，随即跟着笑了起来，筷子差点没拿住。

白夜端着茶杯的手停在半空中，嘴角抽了抽。他被呛住了。

张天艾笑得直拍桌子：老板，你也有今天！

白夜放下茶杯，深吸一口气，转头看向陈都玲，语气里带着几分无奈：嘟嘟——今天你怎么谁都怼啊？

陈都玲闻言抬起头，表情无辜得像什么都没生过：有吗？

张含芸点头：有……嘟嘟你今天……火力全开……

“…”