笔趣阁

第13章 刘艺菲来了（第1页）

舌苔尝到味道，将电信号传到大脑，只需要0。1秒。

但郭哥愣了好几秒，都没有回神。

没人知道，他此刻的思维，正在经历天翻地覆的改变。

这是酸萝卜炒牛百叶？

这就是酸萝卜炒牛百叶！

这才是酸萝卜炒牛百叶！！！

将口中百叶咽下，他直勾勾的看着陈知味，一言不发。

一旁的宋杰见状，以为他想动手，直接一个闪身步，挡在了陈知味前面。

下一刻，郭哥拿起了手机。

「你想做啥子？」

宋杰有些紧张的提醒他：「有话好好说，莫动手啊！」

但郭哥却不搭理他，只是冲陈知味挥动手机示意：「来！把手机给我！愿赌服输！我给你扫一万块钱！」

「……」

听到他的这番话，在场众人都愣住了。

其中老板最为惊讶。

这位郭哥有多犟，他最清楚不过了。

居然只吃了一口菜，就认输了？

这菜究竟有多好吃？

陈知味也没和他客气，直接亮出了收款码。

凭本事赢来的钱，不要白不要。

这时，一旁的朱师傅一言不发，只是拿起了筷子，夹起了些牛百叶，送入了口中。

细细咀嚼两下，他顿时一惊，不可置信的看向了陈知味。

镬气是什么？

从学术角度来说，就是食材经过高温加热，发生美拉德反应和焦糖化反应所形成的综合焦香。

但只是文本形容，是没人知道到底什么才叫镬气的。

可只要尝过这道菜，所有人就会清楚的认识到，什么叫镬气。

刚刚出锅的百叶，依然有些烫嘴。

但入口时，那股丰富的浓郁滋味，却让他根本顾不上烫。

葱姜蒜粒炝锅后的复合香；

被高温激化下，酱油和百叶表层微微发焦，所产生的独特镬香；

酸萝卜的酸香；

泡椒的辛香；

酱油内盐分激发的咸香；

以及其中胺基酸和鸡精中谷氨酸钠的鲜香，全都混在了一起，无比均衡，不分彼此。

而这只是第一轮的味觉攻击。

当牙齿落下，切碎百叶丝时，那种由食材本身恰如其分的成熟度，所带来的爽脆口感，就让这道菜的品尝体验，再次提升了一个台阶。

这百叶的口感，简直太妙了！

真就是过一分则老，欠一分则生。

完全是刚刚好的熟度，最爽脆，最适合的口感！

这火候拿捏，真绝了啊！

我能炒出这种火候吗？

朱师傅扪心自问，随后却不得不承认。

他做不到。

干烧菜同样需要把握火候，但那是小火慢烧，慢工出细活。

可这种菜属于功夫菜，要猛火快炒，像是在刀尖上跳舞。