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第339节（第1页）

起口感便泯然众菜了。

即使食客们可能吃不出这细微的差别，但阿祝既然明白，就绝不能端上马马虎虎的菜品给食客。

一只小溪蟹拆不出多少蟹肉，这使得本就麻烦的过程需多重复数次。

幸好有叶雪恩在，不然阿祝忙得午饭都顾不得吃才能做完这预订的数量。

方才是口头教，现下阿祝拆了六七只给叶雪恩看，再手把手教她。

蟹肉需撕成丝丝缕缕的细条，蟹膏切小块，蟹黄另留。

两人一只只地拆蟹，拆了一上午，日头缓缓转到天空正中央，浓烈的日光灌入室内。

阿祝向食客们说的时间是酉时初。

叶雪恩抬起胳膊，用袖子抹了抹汗。

“阿祝，这也太费工夫了。”叶雪恩道，她和阿祝手指都红了，现下仅凑出两小碗蟹肉蟹黄。

“所以这道菜才贵。”阿祝道，“卖得便宜，我们的手岂不是白累了？”

两人中午随意吃了碗粗面，便继续拆蟹。叶雪恩熟能生巧，下午的速度明显的快起来，且她手比阿祝小，拆起蟹腿肉比阿祝灵巧利索。

拆完所需的蟹，将其分别煸炒，这时才开香橘。

阿祝选的橘子特意选了个头相近的，大小均匀放在一块，好看。

同时，也因为这是要拿来售卖的菜品，若一食客的太大，另一人的太小，难免让人心生嫌隙。

填入橙壳的方式亦有讲究。

先铺一层蟹肉打底，中间放蟹膏，最上面再盖一层蟹肉。

顶顶的上头，才覆蟹黄。

淋少许的姜汁后，盖上帽子似的橘皮，放上锅蒸少顷。

阿祝切的橙盖像一颗颗多芒的星星，巧手一掀一放，橘子还原如初。

橘子们外头看起来毫无端倪，像寻常的香橘，但内里已填好饱满的蟹肉。

酉时未到，食肆门口已站了人。

周窑主和陶盐商你看我，我看你，不由得一笑。

虽过往毫无交集，可从彼此的双瞳中看出对美食的追求。

叶雪恩探出身子，因早到的人数微微惊讶，忙请排队的食客们入座。

待阿祝端着食盘为众人上菜，她们都已有些按捺不住，但不想太丢人，纷纷装作矜持等待的模样。

阿祝袖着手站在接近后厨的入口，将室内众人脸上的神情一览眼底。

自己做的菜，竟然能让她人感到如此期待与开心么？

叶雪恩也落了座，她面前也盛着一颗金黄饱满的大橘子。

叶雪恩擦了擦汗，她刚将新出锅的蟹酿橘给胡宅送了一份。阿祝原想给胡婆婆也留一颗，但螃蟹性寒，胡婆婆现在病重吃不得，只有狐狸能吃了。

当一颗颗被盛在青瓷碟里的饱满橘子落至桌面，那头的周向翡第一个装不了端庄了。

提勺便掀开金灿灿的橙盖。

刹那间，热气裹着一股鲜香迎面而来。

蟹鲜腴之鲜，橙清冽之甜，两种气味不分你我地钻进周向翡的鼻中。

垂眸，橘盏内的小小锦绣撞入眼帘。

顶上厚实的蟹黄金灿灿的，方才淋的姜醋汁还在微微冒着细泡。

勺子往下挖，舀起半透明的蟹膏块。它微微颤着，在灯火下泛着琥珀色的光。

再更深探去，霜白的蟹肉丝丝丝缕缕根根分明，在勺上堆成蓬松一团。

周向翡看着手中勺，被蒸得微微化开的蟹膏半凝半融地淌在雪白的蟹肉上，她送进嘴中，那蟹肉与蟹膏一齐如融雪的水般从周向斐的舌尖一路流到她的喉间。

橙汁渗入每一缕蟹肉内，落在唇齿之中，鲜甜沁了一丝果酸，恰好好处的削去蟹肉的肥腻，只留满嘴馥郁。