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第424章 好吃到懷疑廚師有問題（第1页）

倒計時結束後，白白胖胖的水餃已經都盛在盤子裡了。

評委席上，看著前邊倆位煮好的餃子，都在議論著：

「徐文凱的餃子跟別人的不一樣，看著有花樣。」

「嗯嗯，是不一樣，看著比別人的好看。」

「中間的那位，怎麼就煮了3個餃子？」

「呵，估計是鵪鶉不好剔骨吧，所以只能勉強的包三個了。」

「對面的也好不到哪去，看著盤子裡光禿禿的，還不知道有沒有包。」

「我比較期待雲溪的，看著她剛才又煮又炸，那駝峰的腥臭味不知道能不能去掉。」

「估計跟香菜搭配起來，會影響整體的口感。」

「贊同，這個東西不好征服。」

評委們看著台上的餃子，都說著自己的意見。

觀眾席上，大屏幕上投放的是徐文凱的餃子，上邊有茴香葉做搭配，看著很有觀賞性。

這一幕放出倆，很明顯，徐文凱已經是前了，餃子的顏值已經在巔峰了。

雲溪做著自己手裡的活，駝峰肉已經經過處理，基本是沒有腥味了，但是還有一點，那就是蘸料。

駝峰油膩的口感搭配果醋最佳，如果是白醋，太酸，沒有任何香味，陳醋是醋的味道本身就很大，這樣容易搶了玉米的香味，但是現場沒有果醋，雲溪在一開場，就拿走一進場桌上擺設的蘋果，再用陳醋攪拌，搗碎的蘋果泥碗裡直接加入陳醋，現在正好過濾掉蘋果泥，在加入一些白糖提味提鮮。

把餃子擺好，再把蘸料放入小盤裡，等著評委們試吃了。

雲溪旁邊的孫玉芹，看著雲溪在弄醋，於是起了個念頭，看向雲溪說道：

「雲溪，把你的那醋剩下的那點給了姐吧，你看，我們都是一個隊的，這時候你不幫忙誰幫忙呢，是吧！」

說完後，微笑的看著雲溪。

雲溪把手中的果醋碗底直接放到灶台旁邊的洗碗池了，浸泡在碗池裡，回頭看著孫玉芹，表示抱歉的說道：

「大姐，你說的晚了，沒有了。」

雲溪全程沒有看她，做著自己手上的事情，心裡無語的想著：

『你可臉真大，剛才還夥同別人罵我，現在又說一個隊的，休想罵完我還用我。』

孫玉芹看著雲溪，有點生氣的躲著腳，低聲的罵道：

「有什麼好得意的，你就等著被徐廚師打敗吧！」

主持人看著倒計時的面板，說道：

「倒計時為一分鐘，請各位廚師抓緊時間擺盤，時間一到，所有人全部停止手上的動作。」

這時，穿著旗袍的小姐姐又上場了，走到自己負責的對應台號，等著一會試吃。

旗袍小姐姐們剛站好，主持人再次說道：

「時間到，請停止手上的動作，有請工作人員按照數字，依次把餃子分給評委們試吃評分。」

說完後，徐文凱身邊的旗袍小姐姐第一個上台。

評委們看著眼前的餃子，第一眼都是滿意的點頭，很滿意這個餃子的外形，很有創意，很穎。

當攝影師把餃子投向大屏幕的時候，台下的所有人都：

「好漂亮。」

「不愧是天宮酒樓的廚師，看著這盤餃子，真的很激動。」

「感覺到自豪，看看天宮酒樓的派頭，就是厲害。」

「好興奮，這樣的餃子看著，比我自己做的都感覺開心。」

「沒錯，真的很自豪，有名氣的就是不一樣。」

徐文凱站在自己的位置上，不苟言笑，現在的狀態是冷酷系大叔，這餃子對於他來說，只是自己研究隨便的一種，這東西自己早之前就使用過，做法跟網絡上的完全不一樣。

真正的做法是倆層皮，先準備一層厚3毫米的皮，在上邊把想要的菜葉放上去，在放之前，菜葉要加鹽，用熱水過的焯燙一遍，可以達到去菜腥的味道，也可以讓菜的顏色保持綠色。

過水的菜葉，擦乾後，鋪在第一層麵皮上，最後在覆蓋第二層加了澱粉的麵粉。

倆層麵粉的迭加，包裹起茴香葉，由於澱粉在過水後會變得晶瑩透亮，這樣就能看到裡邊的綠色菜葉，而且不會因為水煮變色脫落。

餃子在水中煮五分鐘後，澱粉變得透亮，顯現茴香的葉子，接著撈出，過涼水盆，隨後在進入蒸籠里蒸五分鐘，有澱粉含量的餃子，在鍋里煮的久了，會直接被融掉，所以選擇冷水定型，在進行蒸製。

蒸完後，餃子就可以出鍋了。

徐文凱的餃子包的是麥穗形狀，在餃子的麵皮中間，能夠看到茴香的葉子，整體看著是清的，綠色的東西看著就很有生機。

餃子的表皮看著晶瑩剔透，感覺茴香葉的外邊有一層透明的保護膜覆蓋在上邊。

第一個評委說道：

「不錯，好想法，這個餃子的形狀跟它的顏色，正題都是生機盎然的，很有想法。」

「這個餃子看著就不錯，讓我倆嘗一嘗。」