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第967章 人比人气死人（第2页）

头一道，直接复刻师父庞日峰当年收徒时露的那一手——川味回锅肉。

他打小就钻川菜堆里泡着，这道菜跟他的命根子似的熟，一上来就甩出压箱底的本事。

庞日峰立马起身，旁边十几个徒弟也“唰”一下全站直了，齐刷刷围在开放式厨房边，眼睛一眨不眨盯着王升星的手势。

连庞日峰都往那儿一站，王升星手心立马冒汗，刀尖轻轻抖了一下——被师父当场盯梢做菜，这压力比蹲马步还硌得慌。

他赶紧吸一大口气，稳住手腕，开始片五花肉。

庞日峰眯眼瞧着，微微颔。

这孩子以前爱偷懒，切肉厚薄不匀、煸炒老爱抢火候，现在这些毛糙毛病，差不多都被捋顺了。

看来宋大熊他们这几天真没白费劲。

王升星切完料，灶火一点，锅一热，“滋啦”一声下肉片，动作干脆利落。

庞日峰越看越点头——火候、油温、翻勺节奏，全按自己教的路子走，一丁点没跑偏。

更难得的是，他炒菜不耍花活了，动作看着平平常常，但每一下都稳准狠，像老木匠刨花，不响不闹，全是实打实的功夫。

这才几天？厨感直接从“学生气”蜕成了“老师傅味儿”。

没多久，红亮油润的回锅肉盛进白瓷盘里，摆得清爽利落。

庞日峰夹起一块送进嘴里，牙齿一咬，肥而不腻，瘦而不柴，豆瓣酱的咸香、蒜苗的鲜劲、辣椒的冲劲儿全蹦出来了，地道得很！虽说火候稍欠那么一丢丢，可才练几天？能端出这水平，已经够让人刮目相看了。

最关键的是——这盘子，竟稳稳踩进了“龙氏二品”的门槛！而王升星，今年才十三岁！

十三岁随手一道家常回锅肉，就能扛起龙氏二品的招牌？全世界能有几个？庞日峰放下筷子，嘴角往上扬了扬：“挺好，刀工、调味、火候节奏都到位。

就是最后一勺爆香，火太急，肉皮略有点硬。”

“不过嘛，这种细活儿，多炒十次八次，自然就拿捏住了。”

王升星挺直腰板：“师父放心，我天天练，一天不落！”

宋大熊抓起筷子尝了一块，嚼两下，摇摇头直叹气：“哎哟喂……小师弟这进步，简直坐火箭啊！前两天还带点毛边儿，今天稳得像秤砣，一口接一口，挑不出刺儿来！”

花念夏笑嘻嘻接茬：“大师兄，你再不加把劲，回头端盘子都得排他后头喽！”

宋大熊苦笑着摆摆手：“别跟我比天赋啊，我认输！小师弟这不是人，是灶王爷转世投胎来的！”

其他人也哄笑着附和：“可不是嘛！人比人气死人，菜比菜想换锅！”

王升星听着，脸不红心不跳，只低头搓了搓围裙角：“都是师父带得好，师兄师姐们手把手教出来的。”

庞日峰在一旁瞅着他，眼底笑意藏不住——心静，手稳，脑子灵，脾气软，天赋高还肯沉下去学。

这孩子，妥妥的胚子！

王升星见盘子见了底，马上主动开口：“师父，您前些天做的酿鲮鱼，我回去琢磨了好几天。

后来想着，要是把它‘川化’一下，味道说不定更对味儿。

我就自作主张改了改，您帮着尝尝？”

庞日峰一听，眉毛扬了扬，来了兴致：“行，动手！”

王升星立马开干。

剖鱼手法跟师父一模一样：刀尖轻走鱼背，慢慢拆骨取肉，剥鳞刮皮，一分不乱。

只是庞日峰使刀像写毛笔字，行云流水；王升星却像初学刻章，指节绷紧，额角见汗——有些事，光有天分顶不上十年老灶台熏出来的手感。