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第968章 你是想吃了吧（第1页）

鱼肉处理妥当，他照着师父法子，把各部位分开调制、回填、定型。

唯一大改的，是那碗酱汁。

庞日峰原版是糖醋微辣，清甜爽口；王升星倒是一口气扔进半把朝天椒、三段干辣椒、两勺郫县豆瓣，猛火熬煮，辣香直冲脑门！整间厨房瞬间像点了炮仗——宋大熊连打三个喷嚏，眼泪都呛出来了；花念夏边扇风边喊：“我的妈呀，这味儿够冲！”

庞日峰深深吸了一口气，眼里全是赞许。

这辣酱虽还没到他私藏秘方的级别，但宋大熊当年刚进门时，连油锅都不敢碰，哪敢这么玩火？

酱汁浇透整条鱼，送进烤箱。

王升星踮着脚，双手捧出滚烫烤盘，麻利地撒上一把剪得齐整的干辣椒段，再拎起铁勺，“哗”一声浇下刚烧到冒青烟的热油——

“滋啦！！！”

红油翻涌，辣香炸开，整个厨房都在抖。

王升星用筷子仔细码好最后几根辣椒丝，端起盘子，脚步踏实走到庞日峰面前，双手递上：

“师父，请您尝尝！”

庞日峰轻轻点头，先凑近闻了闻那盘菜飘出来的味道——一股子鲜辣直往鼻子里钻。

他拿起筷子，夹起一块鱼肉，用筷子尖儿轻轻戳了戳，软乎劲儿刚刚好；再送进嘴里，慢嚼两下，舌尖立马被那层红亮亮的辣酱裹住了，又麻又香，火候拿捏得死死的。

更绝的是，鱼肉本身那种活蹦乱跳的鲜甜味一点没被盖住，反倒被辣劲儿托得更亮。

鱼皮弹牙，连带鱼鳞和细刺都炸得脆脆的，咔嚓一咬，层次感一下就上来了。

他把最后一口咽下去，放下筷子，清了清嗓子：

“这想法真够大胆！把原来甜滋滋的酿鲮鱼，整成现在这种咸辣爆棚的路子，师父我真是眼前一亮。”

“酱料调得挺稳，香、辣、麻三样都到位，整体做得确实扎实。”

王升星一听，眼睛顿时放光，咧着嘴乐开了：“师父您满意就好！”

庞日峰顿了顿，接着说：

“不过啊，你这鱼处理得还差点意思——有点淡淡的腥气藏在里头。

估计是你平时做鱼少，功夫还没压到骨子里。”

“要是最后撒点陈醋提个酸头，整道菜就更活泛了。

酸跟辣，本来就是一对老搭档。”

王升星赶紧点头记下：“明白啦师父，我回去就练！”

庞日峰抬手揉了揉他脑袋，笑呵呵地：“已经很出彩了！你大师兄刚进门那会儿，连我灶台上的盐罐都不敢动一下。”

接下来，王升星又接连做了几道不同路数的菜。

小毛病有，比如火候偏快、摆盘略赶、咸淡还差那么一丝丝……但大方向全对，底子打得稳，慢慢打磨，迟早能圆润。

考核完徒弟，庞日峰那十二个门生也陆续收拾行李，准备回自己城市去了。

他们在陇上待得不短了，自家店里的事儿堆了一堆，急等着回去主事。

大家挨个跟庞日峰和王升星挥手告别，转身踏上归程。

王升星则留在别墅里，专心啃师傅教的硬货，庞日峰也趁这空档，手把手带着他拆解了几道独创的新派菜。