屈老眼睛瞪得像铜铃“庞大师,你这是……炖鱼?可这鱼……咋成碎渣了?还用网子捞?”
庞日峰边搅锅边笑“您要的是辣,我就得让您喝汤——不是吃肉,是喝魂儿!”
“这……辣汤也能喝?”屈老一脸懵。
国外长大的,哪见过这操作?一整条鱼煮成汤,滤得干干净净,只留浓浆,还加了点牛奶调色,白得跟奶油似的,闻着就上头。
他还没缓过神,庞日峰把酸菜倒进热油锅,噼啪一炸,酸香猛地爆出。
鱼汤一倒进去,咕噜噜冒泡,白汤裹着黑绿酸菜,像在锅里跳踢踏舞。
鱼片一滑进锅,卷边、变色、熟透,快得跟眨眼似的。
庞日峰抄起漏勺,一捞一铺,鱼片整整齐齐卧在碗底,热汤一浇,白气腾地升起来,香得姚老都吸了两口鼻涕。
接着,庞日峰打开那个小玻璃罐——
“啪!”
盖子一掀,整间厨房炸了!
那味道,像有无数根辣椒刺刀往人鼻子里钻!
姚老早有准备,一把捂住鼻子,直往后躲。
屈老呢?
他脑袋一探,鼻子一吸——
“呃——咳咳咳咳!”
眼泪鼻涕一起飙,人当场站不稳,扶着墙猛咳。
助理急得满头汗,连拍后背“屈先生!要叫救护车吗?”
屈老咳了几秒,抹了把脸,反而哈哈大笑“好!好家伙!光闻一口,我这老腰都软了!这辣椒,怕不是从火星上种的吧?”
庞日峰挠挠头“抱歉抱歉,这辣子是我自己养的,劲儿是大了点。”
助理一脸担忧,忍不住问“庞大师……这菜,真没问题吗?屈老的身体……”
屈老立刻瞪眼“闭嘴!给庞大师道歉!”
助理赶紧鞠躬“对不起,庞大师,我就是……太担心了。”
庞日峰摆摆手“没事儿,真没事儿。”
他夹起两根红得亮的朝天椒,扔进香醋里泡了几秒,再拿剪刀咔咔挑掉籽儿,整整齐齐码在鱼面上。
油烧到冒青烟,勺子一泼——
“滋啦——!!!”
热油撞上辣椒、酸菜、鱼片,噼啪炸响,香味像爆炸一样往四面八方蹦,满屋子都是那种又酸、又辣、又香、又醇的勾魂味儿!
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