笔趣阁

第31章 好好刀法（第2页）

“老陈叔，猪呢？”

王双林也不客气，进门先灌了一大碗茶水，袖子一挽，露出满是黑毛的小臂。

“在圈里呢！今年的大肥猪，劲儿大着呢！”老陈头笑得满脸褶子。

杀猪这活儿，王一刀只管杀和分，抓猪还得主家自己来。

猪圈里，那头养了一年的大黑猪似乎预感到了大限将至，哼哼唧唧地在泥地里乱窜。

“咱们上！”

陈若招呼一声，带着几个来帮忙的壮劳力跳进了猪圈。

那猪受了惊，嗷地一声怪叫，二百多斤的身躯像辆小坦克一样横冲直撞。

“堵住！别让它跑了！”

“抓耳朵！抓耳朵！”

一时间，猪圈里泥水飞溅，人喊猪叫。

陈若瞅准机会，一个箭步窜上去，双手死死揪住猪耳朵，身子往下一沉，千斤坠的功夫使了出来。

“起！”

几个壮汉一拥而上，抓腿的抓腿，抬屁股的抬屁股，硬生生把这头拼命挣扎的黑猪给按在了案板上。

王双林眼神一凝，刚才那股子慵懒劲儿瞬间消失不见。

他从腰间抽出一把细长的尖刀，在磨刀石上蹭了两下。

“按好了！”

话音未落，寒光一闪。

没有任何多余的动作，那刀子就像是长了眼睛，噗嗤一声，直直地捅进了猪脖子的大动脉。

快！准！狠！

黑猪浑身剧烈抽搐了几下，鲜红的血顺着刀槽喷涌而出，流进下方早已准备好的木盆里。

没一会儿，那庞然大物便彻底不动了。

“好！好刀法！”

围观的村民忍不住喝彩。

接下来便是烫毛。滚烫的开水往猪身上一浇，白色的热气腾腾升起，王双林拿着刮刀，上下翻飞，那黑硬的猪毛便如同雪花般飘落，露出了白生生的猪皮。

开膛破肚，剔骨分肉。

王双林这王一刀的名号真不是白叫的。那把刀在他手里仿佛有了生命，顺着骨缝游走，每一刀都恰到好处，骨肉分离得干干净净，没有一丝拖泥带水。

不到一个时辰，一头整猪就被分成了条理分明的肉块。

“老陈叔，咋样？”王双林把刀上的油一抹，插回腰间。

“地道！太地道了！”

老陈头乐得合不拢嘴，当即拎起两只大猪蹄子，又割了三斤最好的五花肉，一股脑塞给王双林。

“拿着！回去给家里那个下酒！”

王双林也没推辞，拎着肉笑呵呵地走了。

院子里，大铁锅早就架了起来，底下劈柴烧得噼里啪啦作响。

老娘今天也没了那尖酸刻薄的劲儿，系着围裙，指挥着沈婉君和几个邻居媳妇忙活。

新杀的猪肉，透着一股子鲜甜味。

一大盆切成方块的五花肉倒进锅里，那滋啦一声响，简直是世上最美妙的乐章。

酸菜切得细细的，配上晶莹剔透的红薯粉条，再把炸好的肉丸子往里一丢。

还有那清洗干净的肥肠，切上几把红艳艳的青椒，大火爆炒，辣味直冲鼻腔，勾得人馋虫直打滚。

另一口锅里，几根大棒骨正在奶白色的汤里翻滚，葱段姜片上下起伏。

“开饭咯——”

随着这一声吆喝，整个陈家院子上空，都飘荡着那股让人欲罢不能的肉香。