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第一百九十二章 酸菜（第1页）

大年初二，阿石掀开了腌菜缸的盖子。

一股酸味冲出来，酸里带着咸，咸里带着鲜，像有什么东西在缸里酵了二十多天，终于憋不住了，一下子全跑出来。

阿石被熏得眯起眼，但没躲。他凑近了往里看。

青石板压着的白菜，已经变了颜色。原来是青白的，现在变成淡黄，边缘有点透明。缸里的水也变了，变得浑黄，上面漂着一层细细的沫。

“能吃了不？”王虎凑过来问。

林冲也走过来，用筷子从缸边夹出一小片菜叶，吹了吹，放进嘴里。

嚼了一下。

酸，但不冲。咸，但不齁。脆，还有嚼劲。

“能吃了。”他说。

阿石立刻拿来一个干净陶碗，把青石板搬开，从缸里夹出两颗白菜。白菜已经软了，但还成形，黄澄澄的，散着一股酸香。

他小心地把菜放在案板上，切成段。刀切下去，菜心是淡黄色的，汁水渗出来，酸味更浓了。

“中午就吃这个？”王虎咽了口唾沫。

阿石看看林冲。林冲点头：“就吃这个。配粥。”

粥是早上就熬上的，大米早就没了，现在是糙米掺野菜，熬得稠稠的，一碗能插筷子不倒。

阿石把切好的酸菜放进锅里，和粥一起煮。煮开了，酸味钻进粥里，把糙米的涩味盖住了，只剩下酸和香。

每人盛一碗。王虎端着碗，先闻了闻，然后吹着气喝了一口。

粥烫，但他没吐，含在嘴里，眼睛瞪大了。

“好喝！”他咽下去，又喝一口，“这比新鲜菜还好喝！”

阿石也喝了一口，点点头：“酸的开胃，能多吃两碗。”

清风明月小口喝着，没说话，但碗见底很快。

林冲端着碗，慢慢喝。

酸菜粥的味道，他记得。

小时候，冬天家里也腌酸菜。母亲腌的，比这个酸，比这个咸。过年那几天，天天早上是酸菜粥，配着馒头吃。他吃腻了，母亲就说：“酸菜开胃，多吃点，长身体。”

现在想起来，那不是腻，是日子。

有酸菜吃，就是好日子。

他喝完一碗，阿石又给他盛了一碗。

“林爷，多吃点。”阿石说，“棚子里还有，酸菜还能腌。”

林冲接过碗，看着碗里黄澄澄的酸菜，忽然问：“谁教你的腌菜？”

阿石愣了一下，摇摇头：“没人教。就是看您码菜的时候学的。”

“第一次腌就能腌成这样？”

阿石脸红了红：“可能是……用心了。”

用心了。

林冲看着他，没说话。

用心了，所以做得好。

什么事都是这样。

修系统是，熬盐是，做肥皂是，缝衣服是，腌菜也是。

用心了，就能成。

吃完饭，阿石把缸里的酸菜全捞出来，数了数，二十一颗。他把酸菜整齐地码在一个干净陶盆里，浇上原来的酸水，盖上荷叶，压上石板，继续腌。

缸里的酸水没倒，留着下次用。

“这回能腌更多。”他说，“等下一批白菜收了，直接倒进去，快得多。”