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第186章 打造科技与美食相结合的先进理念（第4页）
其他记者也纷纷附和。
“对啊宋总，这才是关键问题！”
“到底有没有足够的星级大厨？”
宋天耀抬手示意大家安静。
“大家别急，关于大厨的问题，视频的下一部分会给大家答案。”
“继续播放。”
大屏幕上的画面切换，从高山种植基地变成了一个巨大的现代化车间。
车间内灯火通明，地面干净得能反光，所有工作人员都穿着白色的无菌服。
戴着帽子和口罩，只露出一双眼睛。
他们分成不同的小组，有的在仔细清洗蔬菜。
有的在按照统一的标准切割肉类，有的在调配酱汁，每一个步骤都井然有序。
“这里是东耀集团在一线城市郊区建设的中央厨房。”
“像这样的中央厨房，我们在全国15个一二线城市都有布局。”
宋天耀的声音配合着视频画面，向记者们解释道。
“大家都知道，普通的茶餐厅为了加快出餐度，通常会在一大早开始备菜，蔬菜提前切好，肉类提前腌制，这样虽然节省了时间。”
“但很容易导致菜品不新鲜，味道也会打折扣。”
“而我们东耀，就是通过中央厨房和先进的冷冻技术，彻底解决了这个难题。”
镜头聚焦在车间角落的几台大型设备上，宋天耀继续说道：
“这是我们从德国引进的低温冷冻设备，能在零下4o摄氏度的环境下，将处理好的食材迅冷冻，最大限度地保留食材的营养和新鲜度。”
“在中央厨房，我们会完成菜品的前期准备工作。”
“比如蔬菜清洗，切割，肉类腌制、焯水，酱汁调配等。”
“这些工作都由经过专业培训的技术人员按照统一的标准完成，确保每一份食材的品质都一致。”
视频中，一位工作人员拿着一份食材标准手册，向镜头展示：
“比如这份宫保鸡丁的食材，鸡肉必须切成1。5厘米见方的丁，误差不能过o。2厘米。”
“花生必须选用山东产的鲁花花生，颗粒饱满，没有坏果。”
“酱汁的配比更是精确到克，确保每一份宫保鸡丁的味道都一模一样。”
“完成前期加工后，这些食材会被装进特殊的保鲜盒，通过冷链运输送到各个城市的东耀茶餐厅。”
“比如西兰花，一般采摘下来都未达最佳食用状态，但在使用我们的冷冻技术后，会产生微妙的生物反应，从而在翻炒后达到最佳食用状态。”
宋天耀的声音带着一丝自豪。
“当食材到达餐厅后，不需要再进行复杂的处理。”
“我们的星级主厨只需要进行最后的烹制和颠勺环节，就能快做出一道美味的菜品。”
“这样一来，既保证了出餐度，又确保了每一道菜都是由大厨亲手完成最后工序，味道和品质自然有保障。”
视频最后，展示了东耀茶餐厅后厨的场景。
几位星级主厨穿着洁白的厨师服，正在灶台前忙碌。
他们从保鲜盒中取出处理好的食材，倒入锅中，颠勺，翻炒，调味，动作行云流水。
不一会儿，一道道色香味俱全的菜品就出锅了，被服务员端上餐桌。
大屏幕暗了下来，宋天耀拿起话筒，看着台下的记者们。
“各位，这就是东耀解决大厨不足和菜品质量统一问题的方案。”
“我们用中央厨房和先进技术，将食材处理的标准化和大厨烹制的匠心化结合起来。”
“这样既打破了传统餐饮的规模限制，又保留了高端餐饮的品质内核。”
“所以这不是虚假宣传，而是东耀对餐饮行业的一次技术革新尝试。”
