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第二十一章 她重新回到灶前（第1页）
第二十一章她重新回到灶前
那场雨过了之后，生意稳定了两天。
没有突，没有加单，更没有一肚子坏水的人来捣乱。
正是这种“空下来”的时候，程意反而更警惕。
她重新进了后厨，不是顶班，是研究菜。
张勇一看她系围裙，下意识说了一句：“今天我来，”
“不是抢你锅，我做实验。”
系统在这一刻，弹出一个久违的提示：
菜谱研阶段开启
目标：稳定、可复制、高适配
她先盯上的，是那道炖菜。
这是目前供餐里最稳的一道，也是问题最多的一道。
稳，是因为不挑人。
问题，是因为时间一长，味会塌。
“昨天第二批，明显没第一批好。”
她对张勇说。
张勇点头：“我也觉得。”
程意没多说，直接开火。
第一锅，她按原流程来。
第二锅，她只改了一点，肉先干煸出油，再炖。
第三锅，她改的是水。
不是加，是分次补。
系统实时记录：
变量测试中
变量：出油顺序，加水节奏
三锅同时出。
她没让任何人先吃。
等凉。
这是很多厨师不愿意做的事。
但供餐，逃不开。
第一锅，凉了之后，肉柴。
第二锅，香在，但汤浑。
第三锅，味淡，却不腻。
张勇吃完第三口，抬头：“这个行。”
程意点头。
“这锅，能扛两个小时。”
系统提示随之：
耐时性提升：成功
接着，她盯上的是炒菜。
现在的炒菜，问题只有一个，一出锅就香，一放凉就死。
“不能再按现炒思路做了。”
她换了锅，火比平时小，油比平时少。
“先锁味，不是爆味。”
她对学徒说。
她尝试把一部分调味提前，另一部分留在最后。
不是为了好吃，是为了，重热不死。
三次尝试后，她把勺子放下。
“以后这道菜，不追第一口味道，追最后一口收尾。”
系统给出确认：
供餐适配型菜谱确认
