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第十七章 该走走该留留（第3页）

赵婶一个人收钱、招呼、安抚客人，嗓子很快哑了。

有客人等久了，皱眉。

“今天怎么这么慢？”

赵婶刚要解释，张勇已经探出头来。

“慢了，是我们的问题，这桌送你们一份汤。”

客人愣了一下，摆摆手：“行行行，赶紧上。”

这一刻，后厨和前厅，第一次真正连在了一起。

下午两点，最忙的一波过去。

张勇靠在墙边，整个人像被抽空。

程意递给他一杯水。

“后悔吗？”

张勇摇头。

“累，但起码踏实了。”

系统在这一刻，给出确认：

核心成员稳定

责任制初步生效

傍晚，那个没来的位置，终于被人提起。

“她走了，会不会带点东西出去？”

“会，也可能不会。”

“那……”

“防不住的，能学走的，早晚会被学走。”

她抬头看着灶台。

“学不走的，是判断。”

这是她现在，唯一守的东西。

当晚，程意做了一件事。

她把“责任表”贴在后厨最显眼的地方。

每一锅菜，谁判断、谁出、谁复核，写得清清楚楚。

不是为了追责。

是为了让每个人知道，自己站在哪。

系统提示随之出现：

组织结构明确化

第二天，店里多了一个新变化。

张勇的变化最为明显，他竟然开始主动教新人。

不是死板的按照流程，是讲感觉。

“你看这水泡。”

“闻这个味。”

“到这一步，别犹豫。”

程意站在门口，看了一会儿，没进去。

她看着这画面松了一口气，她终于不用一直在火旁边了，而是可以去做更大的生意了。

晚上收摊，账比前一天少。

但没有人抱怨。

因为每个人都知道，这是他们自己跑出来的结果。

系统在最后，给出一句极重的提示：

组织进入“自我运转”阶段

程意关灯，站在空下来的店里。

她清楚，人走了，是代价。

人留下，是资本。

而她，终于走到了一个可以不靠自己每天苦苦硬撑的位置。