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第857章 古代天灾逃荒28（第2页）

几分钟就揭出一张透亮的凉皮，切条调味，酸辣爽口。

最后教做凉粉。

把沉淀好的淀粉加清水调成糊状。

倒进烧开的锅里，小火不停搅拌。

搅到面糊变得透明粘稠，倒进盆里晾凉。

凝固后切块，拌上盐、醋、辣椒和蒜泥，清凉开胃。

陈阳一步步演示，从洗面到蒸煮再到调味。

每一个步骤都讲得清清楚楚。

女人们围在旁边，边看边记，时不时上手试试。

有揉面揉得胳膊酸的，有蒸凉皮蒸糊了的。

陈阳都一一纠正，广场上笑声不断。

陈阳歇了口气，又拍了拍手。

“还有些饼子的做法，都教给你们，学会了天天换着吃。”

他先教做煎饼果子。

调一碗杂粮面糊，舀一勺倒在烧热的鏊子上。

用竹蜻蜓一转，摊成薄薄的圆饼。

磕一个鸡蛋，抹匀在饼面上，撒上葱花芝麻。

饼皮定型翻面，刷上酱料，卷上酥脆的馓子和生菜。

咬一口，香酥软嫩，层次分明。

接着教家常摊饼。

面粉加清水调成稀糊，放少许盐和葱花。

热锅刷油，倒上面糊晃匀。

小火慢煎，两面烙得金黄。

出锅切块，简单又顶饱。

再教油饼。

面团揉好醒透，擀成大片，抹油撒盐，再撒一把葱花。

卷成长条，揪成剂子，按扁擀成薄饼。

放进热油锅里，煎得两面鼓起金黄的泡。

外酥里软，咬一口直掉渣。

然后教鸡蛋灌饼。

醒好的面团擀成薄饼，放进平底锅烙。

等饼皮鼓起大包，用筷子挑开个小口。

把搅好的鸡蛋液灌进去，继续烙到两面金黄。

刷上辣酱，夹上生菜火腿，香得让人咽口水。

还教了葱花油酥饼。

面团分成油皮和油酥，油皮包裹油酥擀开折叠。

反复几次，擀成薄饼，撒上葱花。

烙熟后层层分明，酥得一碰就碎。

村民们看得眼睛亮。

女人们围着案板，跟着陈阳的步骤一步步学。