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第869章 美食经营界25（第1页）

纸质信件从世界各地涌来。

第一天，四十七封。第二天，一百二十六封。第三天，三百零五封。

老槐树下的红砖楼里，志愿者们在院子里支起了长桌，小心翼翼地拆开每一封信。有的信纸精美，有的只是普通的作业本撕下来的纸；有的字迹工整，有的歪歪扭扭；有的用中文，有的用英文、法文、西班牙文、日文……

但每一封信里，都有一个关于味道的故事。

“我妈妈做的罗宋汤，用的是自家种的番茄和卷心菜，味道和餐馆里的完全不一样。她去年去世了，我再也没喝过那个味道。”——来自俄罗斯莫斯科。

“小时候在海边长大，奶奶会用刚捞上来的小鱼和小虾煮粥，撒一点点盐，那种鲜味是任何味精都比不上的。现在海污染了，那种小鱼也少了。”——来自日本冲绳。

“我爷爷是咖啡农，他用手工烘焙的咖啡豆，每次喝都能尝到阳光和土地的味道。现在连锁咖啡店到处都是，但再也没有那种味道了。”——来自哥伦比亚。

这些信被小心地编号、扫描、存档。陆青组织了一批会多国语言的志愿者，开始翻译工作。老饕则联系了印刷厂，准备把这些故事汇编成册，书名暂定为《世界味道记忆》。

“这是我们的‘备份’。”苏喆看着院子里忙碌的景象，轻声说，“网络数据可以被删除，服务器可以被攻击，但这些手写的信，这些真实的笔迹和记忆，是任何黑客都无法抹去的。”

徐明博士正在调试新开的离线测试工具包。这套工具彻底摒弃了电子设备：一盒用食品级原料配制的测试溶液，一支玻璃滴管，一本纸质记录本，还有一份详细的使用说明。所有的数据都用手写记录，用户可以选择邮寄回来，或者自己保存。

“成本很低，一套不到十块钱。”徐明说，“而且完全安全——没有电子元件，没有联网功能，基金会再厉害，也攻击不了纸和墨水。”

李医生在医院里悄悄分这些工具包。她选择性地给了几个信任的患者，并叮嘱他们：“如果觉得好用，悄悄告诉其他需要的人。不要在网上说，口口相传就好。”

这是“地下网络”的建立——避开基金会的监控，用最原始的人际传播方式。

与此同时，刘倩的全球征文活动获得了意想不到的响应。bbc的采访播出后，更多国际媒体开始关注这个故事。美国《纽约客》杂志派记者来天海市做深度报道；法国电视台申请拍摄纪录片；德国一家出版社联系希望出版联盟的故事。

“他们不只想报道争议，更想探讨背后的哲学问题——在科技高度达的时代，什么是真实？什么是自主？什么是人性？”刘倩兴奋地说，“这是我们想要的，把话题从‘谁对谁错’提升到‘我们要什么样的未来’。”

但危机依然存在。基金会的反击在继续。

周五上午，徐明博士准备出前往上海参加国际感官科学大会。在机场安检时，他的行李箱被特别检查——不是随机的，安检人员明确说“接到上级通知，需要仔细检查参会学者的行李”。

行李箱被翻了个底朝天。所有纸质资料、u盘、笔记本电脑都被拿出来单独扫描。整个过程持续了四十分钟，导致徐明差点误机。

“他们在监控我们的学术活动。”徐明在电话里告诉苏喆，“我敢肯定，我的名字在某种‘关注名单’上。”

苏喆提醒：“到上海后小心。基金会可能派人跟踪，也可能在会议上给你制造麻烦。”

“我知道。但我必须去——为了艾琳娜·陈，也为了在学术圈出我们的声音。”

***

国际感官科学大会在上海国际会议中心举行。来自全球三十多个国家的五百多名学者齐聚一堂，探讨感官科学的最新进展。

徐明博士的报告被安排在第二天下午的“前沿论坛”。但第一天，他就感受到了无形的压力。

在注册处领取胸牌时，工作人员多看了他几眼。进入主会场时，保安特意检查了他的邀请函。茶歇时间，几个欧美学者看到他，低声交谈后刻意避开。

“看来基金会的影响力已经渗透到学术界了。”徐明对随行的学生苦笑道。

但也不是所有人都被影响。一位印度学者主动过来打招呼：“徐博士，我看过bbc的采访。你们在做一件很重要的事。在我们印度，也有很多传统饮食文化正在被工业化食品侵蚀。”

一位巴西教授也表达了支持：“亚马逊雨林的原住民有数百种独特的食材和烹饪方法，但现在年轻人更爱吃快餐。保护味觉多样性，就是保护文化多样性。”

这些支持让徐明感到温暖。他知道，联盟的理念正在国际上引起共鸣。

下午三点，他找到了艾琳娜·陈的报告会场。这是一个小型会议室，大约五十个座位，坐满了人。艾琳娜站在讲台前，用流利的英语讲解着“儿童感官育数据标准化”的研究。

她看起来三十出头，戴着一副黑框眼镜，穿着朴素的灰色西装套裙。报告内容专业而严谨，大量数据、图表、统计分析。但徐明注意到一个细节：在讨论“标准化”的潜在风险时，艾琳娜提到了“文化差异”和“个体特殊性”，虽然只是一带而过。

报告结束后是提问环节。一个基金会资助的美国学者提问：“陈博士，您的研究对制定全球统一的儿童感官育标准有什么建议？”

艾琳娜回答得很谨慎：“我认为任何标准都应该有足够的灵活性，考虑到不同地区、不同文化背景、不同饮食习惯的差异。一刀切的标准可能会产生意想不到的后果。”

“但科学是普适的，不是吗？”那位学者追问。

“科学方法是普适的，但科学的应用必须考虑具体情境。”艾琳娜坚持道，“就像同样的药物，对不同人种可能效果不同。感官育也受基因、环境、文化多重因素影响。”