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第859章 美食经营界15（第3页）

周百味睁开眼睛，眼中有一丝复杂的情绪：“这道汤……让我想起了我母亲做的汤。”

台下安静下来。

“我母亲不识字，不懂什么科学，但她知道什么时候的鱼最新鲜，知道豆腐要煮多久才嫩而不散，知道姜要切多厚才能去腥又不抢味。”周百味的声音有些低沉，“她去世二十年了，我以为我已经忘记了那个味道。”

他看向周鹤年：“周师傅，这道汤里有时间，有记忆，有……我说不清的东西。”

周鹤年平静地说：“就是用心。”

“用心……”周百味重复这个词，然后笑了，但那笑容有些苦涩，“可是周师傅，您能保证每一次都做出同样的汤吗？您的徒弟能吗？您的徒弟的徒弟能吗？如果不能，那‘用心’就只是偶然，不是标准。”

他转向观众：“各位，我们今天在这里，不是在否定传统。传统很美，很珍贵。但传统无法复制，无法规模化，无法让每个人都享受到同样美好的体验。而科技可以。”

他举起一副“味觉眼镜”：“这副眼镜，现在还很初级。但十年后，它可能变成植入式的芯片，能实时调节你的味觉敏感度，让你永远能品尝到最美味的食物。二十年后，我们甚至可以直接向大脑输送‘美味信号’，让你不需要实际进食，就能体验到极致的味觉享受。”

台下有人倒吸一口凉气。

“这不是科幻。”周百味的声音充满激情，“这是我们正在研究的未来。在那个未来里，没有人会因为味觉退化而吃不出味道，没有人会因为疾病而失去享受美食的能力，每个人，无论老少、无论健康与否，都能平等地享受极致的味觉体验。”

“代价呢？”台下突然有人喊——是苏喆。

所有人的目光都转向他。

苏喆摘下帽子，走上舞台。人群开始骚动——有人认出了他。

“代价是，我们失去品尝真实的能力。”苏喆的声音响彻广场，“代价是，所有的味道都被标准化、被优化、被同质化。代价是，再也没有惊喜，没有意外，没有‘今天这道菜好像有点咸，但别有一番风味’。”

他走到周鹤年的汤前，舀起一勺喝下。

“这汤咸吗？比标准咸一点。鲜吗？没有味精那么鲜。完美吗？数据上说不够完美。”苏喆看着观众，“但它让我想起下雨天在家等妈妈做饭的下午，想起感冒时外婆端来的热汤，想起第一次给喜欢的人做饭时的紧张。这些记忆，这些情感，这些‘不完美’的东西，才是味道的灵魂。”

他转身看向周百味：“您说得对，科技能让每个人平等地享受‘极致体验’。但您有没有问过，我们想不想要这种被设计好的‘极致’？”

台下鸦雀无声。

周百味沉默了几秒，然后缓缓说：“年轻人，你太理想主义了。在绝对的舒适和便利面前，没有人会选择‘不完美’。就像现在，给你选择：一副能让你永远吃到最美味的食物的眼镜，和一副让你尝到食物真实味道但可能不那么好吃的眼镜，你选哪个？”

“我选真实。”苏喆毫不犹豫。

“但大多数人会选‘美味’。”周百味说，“这就是人性。基金会要做的，不是强迫，是提供选择。而历史证明，当更好的选择出现时，旧的事物就会被淘汰。”

就在这时，台下突然传来一阵骚动。

一个戴着“味觉眼镜”的观众突然把眼镜摘下来，狠狠摔在地上。

“不对！这眼镜在骗人！”那是个中年男人，脸色涨红，“我明明觉得周师傅的汤更好喝，但眼镜一直在我眼前闪红灯，说‘鲜味不足，建议添加谷氨酸钠’。它……它在引导我的判断！”

紧接着，又有人摘下眼镜：“我也是！我觉得赵师傅的肉太腻了，但眼镜说‘脂肪香气完美’。”

“这汤让我想起我奶奶……”

“这肉好吃是好吃，但吃完就忘了……”

越来越多的人开始质疑。基金会的工作人员试图维持秩序，但场面已经开始失控。

苏喆知道，机会来了。

他举起手中的u盘——这是复制品，原件已经妥善保管。

“各位，我手里有基金会二十年来进行非法人体实验的所有证据。”他的声音通过麦克风传遍整个广场，“他们有意识地在改变人们的味觉，在控制整个食品行业的标准，在创造一个所有人都只能品尝到‘被允许的味道’的未来。”

人群炸开了锅。记者们疯狂拍照，有些人开始向前涌。

周百味的脸色终于变了。他看向陈砚，陈砚点点头，准备启动应急方案。

但苏喆继续说：“但今天，我想说的不是这些丑闻。我想说的是——我们的舌头，是我们感受这个世界的方式之一。它应该自由，应该真实，应该能尝到酸甜苦辣，尝到意外，尝到记忆，尝到生活本来的样子。”

他走到周鹤年身边，握住老人的手：“这位老人七十岁了，味觉在退化，手艺可能‘过时’了。但他今天站在这里，不是为了赢，是为了告诉我们：有些东西，值得守护。”

台下，那些跟着周鹤年来的街坊邻居开始鼓掌。一开始只有几个人，然后越来越多的人加入。

掌声像潮水般涌来。

周百味站在舞台中央，看着这一切。他的脸上没有愤怒，没有慌乱，只有一种深深的、复杂的疲惫。

“所以，这就是你的答案吗，周师傅？”他轻声问。

周鹤年点点头：“三十年前，我说你心术不正。今天，我还是要说——做菜先做人，味道先问心。你的科技再厉害，也计算不出一颗真诚的心。”

周百味沉默了很久。最终，他转身，对着麦克风说：

“今天的活动到此结束。基金会将暂停‘味觉眼镜’的推广计划，重新进行伦理评估。”

说完，他头也不回地走下舞台。

人群爆出欢呼声。但苏喆知道，这远不是结束。

这只是一场战役的胜利。