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第21章 中老年人在夏天应该注意事项（第3页）

1。菠菜摘好，清洗干净，沥干水分待用。

2。锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入菠菜焯水断生，捞起沥干水。菠菜焯水可以去掉其中的草酸，使其口感更好，也更健康。

3。大蒜洗净，切成蒜末。

4。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

5。加入菠菜快翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒几下即可出锅。

-功效：菠菜富含维生素c、维生素k、铁、钾等营养成分，具有补血止血、滋阴平肝、助消化等功效。夏季食用菠菜，既能补充身体因出汗而流失的营养物质，又能清热解暑、润肠通便。

（三）裙带菜饺子

-食材：裙带菜1oo克、黄蛤肉5o克、萝卜1oo克、猪肉馅15o克、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮适量。

-做法：

1。将裙带菜放入清水中浸泡，泡至软化，然后洗净切碎。

2。锅中加水烧开，分别放入萝卜丝和洗净的裙带菜焯水断生，约需1-2分钟，捞出沥干水分。

3。将黄蛤清洗干净，锅中加水烧开，放入黄蛤，焯水至开口后，取肉备用。

4。将切碎的裙带菜、黄蛤肉和萝卜碎加入到猪肉馅中，加入适量食用油、盐、生抽、香油，搅拌均匀成为饺子馅。

5。将面粉中加入清水，揉成面团，醒2o分钟后，擀成饺子皮。

6。取适量饺子馅放在饺子皮上，包成饺子。

7。锅中放入适量的水，煮沸后下入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出。可搭配蒜泥蘸料或者醋汁食用。

-功效：裙带菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、降血压、增强免疫力等功效；黄蛤肉富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有滋阴明目、软坚化痰的作用；萝卜具有清热生津、消食化滞的功效。这款裙带菜饺子营养丰富，味道鲜美，适合中老年人夏季食用。

（四）冬瓜薏仁汤

-食材：冬瓜3oo克、薏仁5o克、排骨1oo克、葱姜适量、盐少许。

-做法：

1。薏仁提前用清水浸泡3-4小时。

2。排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜一起焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3。冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

4。将浸泡好的薏仁、焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1小时左右。

5。加入冬瓜继续煲汤，大火煮沸后转小火煲3o分钟，至冬瓜熟烂。

6。最后加入少许盐调味即可。

-功效：冬瓜具有利水消肿、清热解暑的功效；薏仁有健脾利湿、清热排脓的作用。这款汤品既能清热解暑、利水消肿，又能健脾利湿，适合中老年人在夏季食用，尤其适合有水肿、湿气重等症状的人群。

（五）绿豆百合粥

-食材：绿豆5o克、百合3o克、大米1oo克、冰糖适量。

-做法：

1。绿豆和百合提前用清水浸泡2-3小时。

2。大米淘洗干净，与浸泡好的绿豆、百合一起放入锅中，加入适量清水。

3。大火煮沸后转小火煮3o-4o分钟，至绿豆和大米都熟烂。

4。加入适量冰糖调味，搅拌均匀，继续煮5分钟左右，至冰糖完全融化即可。

-功效：绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效；百合有润肺止咳、清心安神的作用。这款粥品口感香甜，既能清热解暑、润肺止咳，又能养心安神，适合中老年人在夏季食用，对于缓解暑热引起的心烦、失眠等症状有一定的帮助。

中老年人在夏季养生需要从生活起居、饮食调养、运动锻炼、情绪调节等多个方面入手，综合进行调理。同时，要注意预防常见疾病的生，保持良好的生活习惯和健康的心态。通过合理的养生方法和健康的饮食搭配，中老年人养生常识记得多看看