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第425章 正好处理荒野饭店的库存（第1页）

蒸锅当中，切丝后的雷瓜、韭菜和豆芽，在半透明的面皮中呈现玉色。

而另一份乌骨米则是被包裹在雷瓜皮之中，胶质渗入米粒，透露出一点点美丽的翠绿。

看上去就非常好吃了。

虽然大概率是咸口，但看那清爽的颜色，竟让人有点期待它是甜的。

黄豆则是用咸水煮熟至软烂，尝起来又软又绵，也可以当成一道好菜。

一份用面皮裹成的蔬菜卷，一份带着瓜果清香的米饭，还有一份煮到软烂的豆羹。

非常家常，却又颇具心思的菜品。

方衡一一尝过，心中已有人选。

周金唐的汤粥味道鲜美，但火候掌握得比较粗糙。

也许是习惯了在稀树草原炖肉，这次食材过于简单，似乎是限制了他的挥。

苏霞的土豆香米饼非常稳定，其中有雷瓜丝让口感更上一层楼，拿到任何一个地方都是足够称道的好菜。

炸黄豆也非常香，只是两样炸物一起吃显得油腻，平民人家，也不见得能天天拿出这么多的油。

最吸引人的还得是安琦的饭菜。

虽然简单，但是有饭、有菜、还有差不多可以当做汤的豆羹。

口味清淡，却能够吃出家的味道。

又听说安琦刚刚跟卖大鼠的居民签了订单，还在节目上做了广告宣传，方衡点点头，更加坚定了人选。

“请店老板也露一手吧。”方衡说道。

刘笔走上台前，环视了一圈众人的食物。

他看了看周金唐的锅，说道“粥很不错，但做成汤。”

又尝了一口苏霞的土豆饼，评价道“油炸可以让许多食物都变得好吃。”

最后走向安琦，拿起一根蒸熟的春卷放进嘴里，道

“对于雷瓜、韭菜和豆芽的制作，安琦的想法和我类似。只是……我更喜欢拿来炸。”

刘笔将土豆和压成粉面状的乌骨米揉合，拍成饼皮，仍然卷入各种蔬菜。

只是这次不是蒸熟，却是轻轻放入豆油之中，用小火中温，慢慢炸熟！

“开春了，这东西，应该叫做春卷。”

春卷！

在场各位都反应了很长时间才明白过来。

这应该是前文明的词汇了。

现在的世界里，还有春天吗？

但是炸熟的春卷外壳香脆，内里则带着新春一样的鲜绿，还有和鲜绿色一样的，鲜美清爽的汤汁。

餐盘之中，一口的时间，从筷子到口腔的距离，居然能让在孢子黄雾中的人们看到春天的颜色。

“店老板这手艺，果然还是没人能比。”方衡摇摇头，感叹道。

苏霞也陷入了沉默。

这样炸出的春卷，比她的土豆饼清爽，也比安琦的蒸春卷香脆，可以说是完全结合了两者的优点。

看来，店老板一开始就跟他们这些普通厨师不在一个水平上啊。

而剩下的黄豆，店老板既然说要做汤……她已经知道会是什么了。

“看好了，豆腐是这么做的。”刘笔说道。

取出一份已经泡好的豆子，用两块石板磨成细腻豆浆，再用纱布过滤掉豆渣。

将生豆浆倒入锅中，边搅拌边加热至沸腾，撇去浮沫，煮5-1o分钟，彻底煮熟去除豆腥味。

关火，等到豆浆稍微冷却，刘笔拿出卤水，缓慢倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，豆浆也中浮起大量豆腐花。

这些豆腐花舀起滤干，铺入垫了布的模具中包好，盖上盖子压实，过一段时间就能定型。