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第862章 老磨坊的麦香尘（第1页）

从染坊出来，沿着河岸往上游走，晨雾还没散尽，河面上飘着层薄薄的白纱，隐约能看见岸边的芦苇在风里摇晃。

走过那座石拱桥，就听见“吱呀吱呀”的转动声，像老牛在吃力地喘气——那是镇上的老磨坊，“五谷香”。

磨坊的房子是土坯砌的，墙皮剥落得露出里面的黄土，屋顶盖着茅草，边缘已经黑，却依旧厚实，能挡住风雨。

院子里有个巨大的石碾，碾盘是青灰色的花岗岩，被磨得光滑如镜，碾砣上缠着圈铁箍，上面布满了细密的凹痕，是常年碾磨粮食留下的印记。

石碾旁边立着个高高的木架，上面缠着粗麻绳，连接着河边的水车，水车在水流的冲击下缓缓转动，带动石碾出“吱呀”的声响，像一古老的歌谣。

“早啊！”磨坊门口站着个老汉，穿着件灰色的粗布褂子，裤脚卷到膝盖，露出被太阳晒得黝黑的小腿，他手里拿着把扫帚，正在清扫地上的麦粒。

他是磨坊的主人，姓石，大伙都叫他石老汉，守着这磨坊已经三十多年了，据说他父亲年轻时就在这里碾米磨面，那盘石碾的年纪比他还大。

石老汉的儿媳妇春桃正蹲在筛子前，筛着刚碾好的面粉，白色的粉末在筛子里上下跳动，像堆流动的雪，空气里弥漫着股浓郁的麦香，混着泥土的气息，让人闻着就觉得踏实。

“这是张婶家的新麦，”春桃抬起头，鼻尖上沾着点面粉，像只白鼻子的小兔子，“刚收的麦子磨出来的面，带着股甜气，蒸馒头最好吃。”

院子的角落里堆着几麻袋粮食，有金黄的玉米，饱满的黄豆，还有沉甸甸的高粱，麻袋上印着各家的名字，是乡亲们送来碾磨的。

“李大哥家的玉米要磨成碴子，”石老汉指着其中一麻袋，“他说玉米碴子煮粥最养人，尤其是秋天，喝一碗浑身都暖和。”

石碾还在缓缓转动，石老汉拿起个木铲，把摊在碾盘上的麦粒往中间拨了拨，麦粒在碾砣下被碾碎，出“沙沙”的轻响，渐渐变成了麸皮和麦粒的混合物。

“这碾麦子得有耐心，”石老汉说，“不能铺太厚，不然碾不匀；也不能太急，得让碾砣慢慢走，这样磨出来的面才细腻。

机器磨的面看着白，可把麦麸都去掉了，哪有这带麸皮的有营养？”

一个穿红袄的媳妇抱着个布包走进来，里面是些红豆和绿豆。

“石大爷，帮我把这些豆子碾成粉呗，想做豆沙包给孩子吃。”

媳妇的声音脆生生的，布包里的豆子滚来滚去，出“哗啦”的声响。

石老汉接过布包，倒出豆子看了看

“这些豆子得先炒炒，碾出来的粉才香。春桃，去把灶台烧上。”春桃应着，往灶台里添了把柴火，火苗“噼啪”地舔着锅底，很快就把锅烧得烫。

石老汉把豆子倒进锅里，用长柄铲不停地翻炒，豆子在锅里“蹦蹦跳跳”，出“噼里啪啦”的声响，一股焦香渐渐弥漫开来。

“炒豆子得掌握火候，”他边炒边说，“火小了不香，火大了会糊，得炒到豆子黄，闻着有股焦香才行。”

他把炒好的豆子倒在簸箕里，用扇子扇着降温，豆子在簸箕里滚动，像堆小小的金珠子。

春桃已经把石碾清理干净，石老汉把冷却的豆子倒在碾盘上，重新推动碾砣。

豆子在碾砣下被碾成粉末，红色的红豆粉和绿色的绿豆粉混在一起，像幅色彩鲜艳的画。

“这豆沙包用石碾磨的粉做，吃着带点颗粒感，比机器打的细粉有嚼头，”

春桃用筛子把豆粉筛了一遍，留下的粗颗粒又倒回碾盘，“得筛三遍，才能又细又香。”

院子里渐渐热闹起来，来碾粮食的乡亲们排起了队，有扛着玉米的，有提着小米的，还有个老太太背着半袋芝麻，说是要碾成芝麻盐，给孙子拌面条吃。

“石大爷的手艺就是好，”老太太坐在院子里的石凳上，看着石碾说，

“我年轻时就来这儿碾粮食，现在孙子都能打酱油了，这石碾还在转，不容易啊。”

石老汉笑了，露出豁了颗牙的嘴“这石碾结实着呢，我爹说它是从山上整块凿下来的，能传三代人。只要河水还流，它就能一直转下去。”

他指着河边的水车，“你看那水车，风吹日晒的，零件坏了就换个新的，轴磨细了就加粗，总能修好。

过日子不也这样？有坎就迈，有问题就解决，总能往前过。”

春桃给排队的乡亲们端来热水，用粗瓷碗装着，碗沿上还带着点面粉的白印。

“大伙别急，慢慢等，”她说，“磨得细才好吃，急不得。”

一个年轻小伙看着石碾，忍不住问“婶子，现在都用机器磨面了，又快又省力，你们咋还守着这老石碾？”

春桃擦了擦手上的面粉

“机器是快，可少了点人情味儿。你看大伙在这儿排队，说说笑笑的，谁家有啥新鲜事都知道了，多热闹。

再说这石碾磨的面，带着石气和阳光的味道，吃着踏实。”

石老汉把碾好的面粉装进口袋，用麻绳捆好，递给乡亲“张大哥，你这袋面够蒸十锅馒头了，记得多放把酵母，得才好。”

张大哥接过面袋，沉甸甸的，摸上去温热，他掏出钱递给石老汉，石老汉数了数，又退回两个铜板

“上次你帮我修水车，这钱就当谢礼了。”

张大哥不肯收，把铜板往石老汉手里塞“那是应该的，你这磨坊方便了咱全村人，我帮点忙算啥。”