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第270章 以理服厨（第1页）

“王大厨息怒。厨艺之道，博大精深，心意自然重要。”陈锋却不生气，只是微笑道：“但规矩，是为了保证品质的稳定。这样，多说无益，我们比试一场如何？”

“比就比！怕你不成！”王海福傲然道。

“好。”陈锋点头，“就用最寻常的食材，比两道菜。一道‘麻婆豆腐’，一道‘开水白菜’。你用你的心意，我用我的规矩。”

众人闻言皆是哗然。麻婆豆腐是家常菜，开水白菜更是听着就寡淡无味，用这两道菜与“金陵第一勺”比试，这不是自取其辱吗？

王海福更是气得笑了起来：“好！好！好！老夫今日就让你见识见识，什么是真正的厨艺！”

厨房里立刻清出两张灶台。王海福亲自挑选豆腐、牛肉末、豆瓣酱等，动作行云流水，刀工精湛，颠勺时火焰腾起，气势十足。他的“麻婆豆腐”很快出锅，色泽红亮，香气扑鼻，豆腐块块完整，细嫩无比，引得徒弟们一片喝彩。

陈锋这边则显得不慌不忙。他严格按菜谱要求，称量豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉的克数。处理豆腐时，用加了盐的温水浸泡。下锅时，油温、时间、翻炒次数都一丝不苟。最后勾芡，也是严格按照比例调配。

很快，两盘麻婆豆腐都端了上来。

王海福的豆腐，色泽红亮，香气扑鼻。而陈锋的豆腐，红油之上撒着一层翠绿的蒜苗和喷香的花椒末，那股子麻辣鲜香的味道，更是霸道无比，瞬间就将王海福的香气压了下去。

众人先尝王海福的，纷纷点头称赞。再尝陈锋的，第一口下去，所有人的眼睛都猛地瞪大了！

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活！八种滋味在舌尖上依次炸开，层层递进，互不干扰，最后又完美地融为一体，带来一种前所未有的、酣畅淋漓的味觉体验！

高下立判！

接着是第二道，“开水白菜”。

王海福用的是精心吊制的高汤，汤色微黄，味道鲜美。而陈锋，则用老母鸡、老母鸭、云腿、干贝、排骨等食材，经过复杂的工序，反复扫汤，最后竟制出了一碗清澈见底，看似与开水无异的顶级清汤。

当那只取最嫩白菜心的成品端上来时，所有人都被震撼了。只见汤中一棵白菜亭亭玉立，根根菜茎清晰可见，汤清如水，不见一丝油星。

众人品尝之后，更是陷入了长久的沉默。那汤，看似寡淡，入口却是难以言喻的鲜美醇厚，滋味万千，回味无穷。

王海福颤抖着手，尝了一口陈锋做的“开水白菜”，整个人呆立当场，半晌说不出话来。

随即，他对着陈锋，整理衣冠，深深一揖及地：“东家……不，公子真乃神人也！化腐朽为神奇，返璞归真！我王海福，服了！心服口服！这规矩，我学！我带着他们一起学！”

陈锋连忙将他扶起，诚恳道：“王大厨言重了。我这点微末伎俩，不过是取巧。规矩，是为了保证我们‘鹿鸣苑’的每一道菜，无论何时，无论由谁制作，都能保持同样的水准。而大师您的‘心意’，则是让菜品能够不断升华的灵魂。我们两者结合，方能做出天下无双的美味。”

……

后院的另一角，则成了临时的训练场。

叶承正对新招募的护卫们进行着魔鬼式训练。他摒弃了普通商铺护院的松散模式，完全采用镇北侯府亲卫的操练方法，每日操练阵型、格斗、擒拿。

他对担任“护院总头领”一职兴奋不已，向陈锋立下军令状：“大哥放心，从今往后，这鹿鸣苑就是龙潭虎穴，谁敢来闹事，我让他竖着进来，横着出去！”

而侍女们的培训，则由林月颜亲自负责。

她教导这些大多出身贫寒的少女们读书识字，指导她们的站姿、坐姿、言谈举止。陈锋则引入了“微笑服务”和“迎送话术”的概念。统一设计的淡雅制服，让这些少女们第一次找到了尊严和归属感，看向林月颜和陈锋的眼神里，充满了感激与崇敬。

“鹿鸣苑”后院，一处新建的、由关无情亲自守卫的密室之中。

陈锋在关无情的护卫下，亲自指挥工匠，搭建了一套以陶土、青铜和竹管构成的简易但高效的蒸馏设备。

当第一炉酵好的高粱酒醅被加热，水汽通过冷却的竹管，凝结成第一缕清亮的酒液，缓缓滴入下方的陶坛时，一股从未有过的、醇厚而霸道的酒香，瞬间充满了整个密室。

钱多多第一个按捺不住，抢过一只小碗，接了半碗，迫不及待地灌了一大口。

“咳咳咳！”他瞬间被那股火辣的酒劲呛得面红耳赤，眼泪直流，但随即，他便涨红着脸，兴奋地大吼起来：“好酒！痛快！这才是男人喝的酒！”

谢云娘也好奇地用指尖蘸了一点，送入口中。只是一点点，便让她那张美艳的脸庞瞬间飞上两抹红霞。她美目圆睁，立刻意识到了此物背后那无法估量的巨大商业价值。

“此酒，必将风靡天下！”她断言道。

“得给它取个好名字！”钱多多兴奋道，“我看就叫‘火里烧’，够劲！”