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第206章 贵州米粉（第1页）

前文再续，书接上一回。

一觉醒来，到了第二天的清晨。

天还未亮，我们就起床准备出了。

客栈旁边的饭店老板，在昨天已接到任务，今天清早，饭店给我们准备了米粉做早餐。

饭店小二告诉我们，米粉有两种，一种叫软哨粉，一种肉末粉。

什么是软哨粉？

我问一饭店小二这个问题。

饭店小二回答说：加了软哨的粉，就是软哨粉！软哨粉里有汤、软哨和米粉。

哈哈！

看似回答了，其实什么也没说清楚！

还是船夫懂我们的无助，就对我们说：软哨是贵州这边用猪肉做原料制作的食品，用猪的五花肉、三线肉或精瘦肉经过加工制成，肥瘦相间，口感外表酥脆，内里柔嫩多汁，常用于拌面或煮粉。

原来如此！

其实我们似懂非懂，可能待会儿吃时，才可以真正感受什么是软哨粉。

我们经过雄溪时，就知道了侗族人级喜欢吃粉。

雄溪当地人吃的粉，有两种，一种是锅巴粉，另一种是盘子粉。

锅巴粉与盘子粉的区别是：锅巴粉是米浆加入青茼菜叶一起磨，把米浆舀入铁锅中烙熟成锅巴状，方便收藏备用；而盘子粉，则是直接将磨好的米浆，舀入木盘中蒸熟后切条。锅巴粉比盘子粉更耐放。

一路走来，我跟船夫闲聊时了解到，锅巴粉的原料：米浆里并非只有大米，还有绿豆与黄豆。

锅巴粉的大米、绿豆、黄豆的比例是2：1：1，泡浸好的大米、绿豆、黄豆在磨时加入青茼菜叶，从而增加了粉的风味。

盘子粉的原料只有大米，磨好的米浆倒入盘子里蒸熟，再用小刀划成一条条粉备用，所以叫盘子粉。

为什么贵州人爱吃米粉？

这不得不提及贵州的地理位置。

贵州省总面积为176，167平方千米，全部位于北纬3o°以内。

北纬3o°，就已经告诉我们，贵州是一个充满神秘的地方。

人类历史的四大文明古国：古代埃及、古代巴比伦、古代印度、中国，都有国土在北纬3o°以内，而埃及金字塔、古巴比伦空中花园遗址、中国三星堆以及玛雅文明核心区都位于这条纬线附近。

地球最高点珠峰是北纬28°，与地球最深海沟马里亚纳是北纬11°，两者形成对称。

神奇的百慕大三角在北纬32°，而加州死亡谷在北纬36°。

现代的科学家们现这条纬线经过12个主要地震带，全球8o%的强震生在这里。

在北纬3o°，有神秘的四川广汉三星堆遗址，一经现，即被誉为2o世纪人类最重大考古现之一，但其神秘的面纱一直未能揭开。

在2o24年春节，在贵州黔西南布依族苗族自治州的安龙县，一场莫名其妙的山火烧光了山上的林木植被，山火过后，人们惊讶地现那一座座高耸的山峰，竟是金字塔形状，人为堆积的痕迹相当明显。

原来不只埃及有金字塔，我们国内也有！