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第244章 霍景深一夜没睡（第1页）

天蒙蒙亮的时候，窗外的鸡叫了第二遍。

霍景深从卧室出来，轻轻带上门。他换了双旧布鞋，穿着那件洗到白的旧军用背心，走进了灶房。

灶房的门轴有些涩，推的时候“吱嘎”响了一声，他停了一下，听了听卧室那边没动静，才继续往里走。

灶台上的大铁锅还扣着锅盖，昨天秦瑶炖的半锅南瓜粥还在里面。旁边的案板上放着一个搪瓷盆，盖着湿布，下面是刘大娘前天送来的半斤猪肉馅和一把白菜。

霍景深站在灶台前，想了大概有半分钟。

他上次进灶房干活，还是上个月给秦瑶煮面条，水放多了，面条煮成了糊。秦瑶没嫌弃，连汤带面吃了个精光，还说味道不错。

蒸包子比煮面条复杂。

他从案板下面的面缸里舀了两碗面粉，倒进搪瓷盆里。刘大娘上回来串门的时候教过秦瑶面的法子，秦瑶转头跟他复述了一回，他当时没当回事，这会儿使劲回忆，记起几个要点来——温水和面，放一小块老面做引子，揉到盆光面光手光。

他把暖瓶里的水倒出来试了试温度，手指伸进去不烫，就往面粉里倒了半碗。

太少了。

又倒了一点。

面粉成了一坨稀糊糊。

太多了。

他皱着眉头，又抓了一把干面粉撒进去。

折腾了十来分钟，总算揉出了一个勉强成型的面团。面团的表面说不上光滑，坑坑洼洼的，在搪瓷盆里蹲着，卖相不太好看。

“盆光面光手光”三个标准，他大概达到了一个半——手上倒是挺光，面粉全粘手上了，搓了半天才搓掉。

面团用湿布盖上醒着，他开始弄馅。

白菜洗干净切碎，攥干了水，跟猪肉馅拌在一起。调味的时候他犯了难——酱油放多少？盐放多少？

他从调料架上拿起酱油瓶，往碗里倒了一圈。

多了。

倒掉一点。

又少了。

他拧着眉头又倒了一点点，然后放了盐，拌匀了尝了一口。

咸了。

他又抓了一把切碎的白菜扔进去稀释，再拌，再尝。

还是咸了。

第三把白菜扔进去的时候，馅料的颜色已经从深褐色变成了浅绿色，白菜比肉还多了。

他盯着那盆馅看了几秒，最后认命地叹了口气，把盆端到一边去了。

面醒了差不多半个来钟头，摸上去比刚才软和了些。他把面团揪成小剂子，每个大约核桃那么大——有的揪大了，有的揪小了，大小不一地摆了一案板。

擀皮的时候更费劲。

他拿擀面杖擀了第一个，中间薄边上厚，翻过来一看，还破了个洞。

第二个好一些，至少没破。但形状是个椭圆。

到第五个的时候，他找到了点手感，椭圆变成了个歪歪扭扭的圆。

包馅的环节是最大的挑战。

刘大娘教的是“一手托皮一手捏褶”，要捏出十八道褶子，均匀对称，最后收口拧紧。

霍景深捏了第一个。

三道褶子。

收口处歪向一边，活脱脱一个被踩扁的馒头。

他盯着那个畸形包子看了两秒，默默把它放到笼屉上，开始包第二个。

第二个比第一个强了一点点。五道褶子，收口还算紧实，但形状说不出是包子还是饺子。

到第七八个的时候，他的手法逐渐稳定了。褶子从三道涨到了七八道，虽然歪歪扭扭的，间距也参差不齐，但起码看得出是个包子了。

最后一个面剂子包完，他把笼屉数了数——十二个。

十二个丑包子，大小不一，形状各异，在笼屉上挤挤挨挨地排着，每一个的褶子都朝着不同的方向扭着，没有两个长得一样。

他看着那排包子，嘴角动了一下。

起火。