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第31章 偷鸡不着蚀把米（第1页）

就在这时，包厢门被不紧不慢地推开。

陈秋萍穿着一身干净利落的主厨服，双手交叠放在身前，神色从容地走了进来。

“各位老板，何必动这么大的肝火？”

陈秋萍走到桌边，看着那盘色泽诱人的菜品，声音清冷而自信。

“这道菜，名叫‘九转大肠’。相传是清朝光绪年间，济南九华林酒楼的镇店之宝。因为制作工艺极其繁复，经过煮、炸、烧等九道工序，味道包含酸、甜、香、辣、咸五味，如同道家九转仙丹一般珍贵，故而得名。”

陈秋萍环视了一圈众人，嘴角勾起一抹讥讽的弧度。

“各位都是见过大世面的人。怎么，连尝一口的胆量都没有，就被食材的出身给吓退了？”

王老板被陈秋萍这番话激得面红耳赤。

“好！老子今天就尝尝！要是吃出一丁点猪屎味，老子今天非砸了你的招牌不可！”

王老板恶狠狠地夹起一块大肠，闭着眼睛塞进嘴里，嚼了一口。

只嚼了第一口。

王老板的身体就猛地一僵，瞪大了眼珠子！

那层被高温炸得酥脆的外皮，在牙齿的挤压下出“咔嚓”一声轻响。

紧接着，保留在肠壁最内层的那极其微薄的一层油脂，如同爆浆一般，在口腔中瞬间融化！

没有一丝一毫的腥臭味！

只有极致的软糯、醇香！

最绝的是那包裹着大肠的汤汁！

陈秋萍巧妙地运用了陈醋的酸、白糖的甜、胡椒的辣、高汤的鲜，以及大火收汁时的焦香！

酸甜苦辣咸，五味俱全，层次分明，却又完美地融合在一起，如同海浪一般一层一层地拍打着味蕾！

王老板惊呆了！

他这辈子吃过无数的山珍海味，却从来没有吃过如此口感奇妙、味道丰富的极品！

“这……这真的是猪大肠？”

王老板不可置信地看着筷子上的酱汁，猛地咽了一口唾沫，竟然直接无视了刚才放下的狠话，筷子如飞，又夹起两块塞进嘴里！

“好吃！太他妈好吃了！”

王老板吃得满嘴流油，激动得直拍大腿。

“什么海参鲍鱼！跟这道‘九转大肠’比起来，简直就是嚼蜡！这外酥里嫩的口感，这丰富的味道，绝了！陈老板，再给我来两盘！我出十倍的价钱！”

同桌的其他老板见状，也纷纷半信半疑地伸出筷子。

下一秒，整个包厢里只剩下疯狂的咀嚼声和吞咽声。

“卧槽！这真的是下水？比红烧肉还解馋啊！”

“这味道简直能把魂儿都给勾走！绝了绝了！”

陈秋萍看着这些刚才还暴跳如雷、现在却为了几块猪大肠抢破头的权贵们，嘴角的笑意逐渐扩大。

“各位老板别急。吃完了这重口味的，还有一道清口的。”

陈秋萍打了个响指。

张立秋端着一个热气腾腾的小砂锅走了进来。

掀开砂锅盖，一股清雅到了极点的豆香混合着浓郁的高汤鲜味，扑面而来。

砂锅里，是一块块洁白如玉、在滚烫的高汤中微微颤动的豆腐。

“这是‘砂锅神仙豆腐’。”

陈秋萍介绍道，“用今早刚采收的黄豆，人工石磨，以盐卤点制。没有加任何多余的调料，只用了极品的老母鸡清汤慢火煨煮了一个小时。——吃的是豆腐本源的清甜和极致的滑嫩。”