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第207章（第1页）

他顿了顿，像是鼓足了勇气，声音稍微大了些：“小的虽没熬过糖，但……但方才看那榨出的甘蔗汁，清亮亮的，想着它下锅后，定是先要大火，快快赶走多余的水分。”

“等它变稠了，就得把火收小，细细地熬，眼睛一刻不能离开，看它冒泡的大小、颜色变深、还有……还有搅动时拉出的丝线长短。”

“这些变化，应该就跟窑里砖坯颜色从暗红到亮红，再到白的过程一样，都有个……有个‘坎儿’，过了那个‘坎儿’，就再也回不来了。”

这一番话，虽无甚高深术语，却句句说在了点子上，尤其那句“都有个坎儿”，更是道出了火候掌控的精髓时机。

李景安眼中讶色更浓，这少年，竟有这般悟性，着实不大简单。

“确实如此。”李景安赞许地点点头，“你年纪虽轻，但此子于‘火’之一道，确有天赋灵性，且心思细腻，善察变化，若能深耕，必能成大器啊。”

罗航有些不好意思的挠了挠头，能不能成大器的，他可不在意。于他而言，烧火虽说是跟吃饭喝水一般，信手拈来的事情，也不过是个混口饭吃的本事，能不能成器的，又有什么用呢？

“大人，若是您信得过小子，那让小子试一试？”他有些腼腆的问。

李景安点了点头，左右不过一锅甘蔗汁，他倒是浪费得起。

可他浪费的起，这阖县上下不是每个人都能浪费的起的，立刻有人嚷嚷了。

“大人体恤咱们，咱们感激。可……可这一锅汁，瞧着是不多，那也是几十斤好甘蔗榨出来的啊！如今这年景，家家地里出产都看得紧。这几十斤甘蔗，娃儿们能甜嘴多少时日？就这么交给个半大孩子试手，万一……万一糟践了，岂不是白白可惜了？”

“大人，不是咱不信罗家小子。可这熬糖是精细活，跟烧窑看火终究是两码事。窑火不对，顶多一窑砖瓦成色差些。这糖熬坏了，一锅汁可就全毁了，那沉甸甸的，都是粮食换不来的心血！咱们……咱们实在赔不起这个试错的钱啊！”

“是啊，大人！咱们盼这糖盼了多久，您是知道的。好容易有了汁，有了锅，就差这临门一脚。是不是……是不是找个更稳当的人？哪怕先少熬点，摸索摸索也成啊？”

“罗航才多大？毛都没长齐哩！他能担得起这干系？”

罗航听着，有些泄气了。

是啊，大人们说得都对。

他只是个烧窑的学徒，没见过熬糖，万一……万一真搞砸了，糟蹋了这许多人的心血，他拿什么赔？

就算县尊大人心善，愿意让他试，可众怒难犯，大人真能顶得住这么多人的压力吗？

他越想越慌，背脊都渗出了一层薄汗，几乎想转身躲回孙管事身后去。

李景安倒是丝毫不慌的，他转看向身后的百姓们，轻声道：“诸位乡亲的顾虑，本官明白。心疼甘蔗，心疼心血，这是人之常情，也是过日子的根本。”

“本县令并非不知稼穑艰难，而是想说，这制糖一事，于我们云朔，是开天辟地头一遭，是摸着石头过河的新路。”

“既是新路，便无现成的老师傅。咱们在座的，谁曾亲手熬过一斤糖？没有。既是都没有经验，那选谁来试这头一锅，看的是什么？”

他顿了顿，自顾自的自问自答：“看的不是年纪，不是资历，而是有没有这份灵性，这份肯琢磨、能静下心与那火、与那糖汁变化的耐性！”

“罗航年纪虽轻，可其师孙管事说他于火候一道独具灵性，此子方才应对之间，亦能说出火候变化、时机把握的关键，可见并非妄言。此谓‘因才施用’。”

“我知道，大家怕糟蹋。可这头一锅，本就是拿来试手、拿来学本事的！”

“不让罗航试，换张老三、李老四来，难道就有十成十的把握，一次成功，熬出上等好糖？恐怕谁也不敢拍这个胸脯。”

“既然如此，为何不将机会，给这个最有灵性、也最可能摸到门道的后生？”

“退一万步讲，即便这头一锅，火候稍有差池，糖色不那么亮，甜味不那么醇，只要不是彻底焦糊报废，它总还是‘糖’。”

“咱们自己留下，冲水喝，蘸馍吃，总是个甜滋味，算不得全然的浪费。”

“而罗航，还有咱们所有在场的人，却能通过这一锅，看清火大了如何，火小了如何，熬到什么样子该撤火这些实实在在的经验，是多少句空话都换不来的！这便是‘学费’，这学费，咱们交得起，也值得交！”

“即便……即便头一锅不甚完美，咱们便当是交了学费，摸到了门道，下一锅、再下一锅，总能越来越好。”

“况且，本县令暂无离开打算，又有府城的大人在此，若是有什么不大妥帖之处，自有人提出，好叫浪费减少了去。”

“大人，可是如此？”

那官袍男人倒是没想到自己会被推出，虽说有些难堪，可目光扫过萧诚御那略带警告的目光后，也只得硬着头皮笑道：“是这个理。本官亦知诸位顾虑。然，自古英雄出少年。”