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第四百九十一章 山中味（第9页）

一个个嘿嘿笑着，先跑到陈凌跟前逗逗睿睿，然后又一边洗手一边和王真真炫耀他们下午玩的啥。

“好了，大哥和两个娃娃也回来了，咱们可以开饭了。”

陈凌把位置让给大舅哥，抱着儿子坐到一旁。

一向严肃板正的王庆文见了外甥也是满脸笑容，按着陈凌不让他动：“你坐着别动了，睿睿我来抱，我来抱。”

陈凌只好把儿子交出去。

“乖睿睿，今晚跟大舅一块睡，我家院子里老多萤火虫。”

“牛牛”

“要吃肉肉啊，来来来，大舅给你夹，咱们吃大块的。”

看着大舅哥脸上笑得快开花了。

陈凌心里一阵无奈，摇摇头，不管了，开吃。

夹起一块腊排骨，酱红色的肉已经炖煮到了软烂。

一口下去，筋道滑嫩，汤汁满溢，肉汁飚满口。

“啧，过瘾，真过瘾。”

赶了这么远的路，陈凌早就饿了。

一连吃了几块排骨，忍不住大呼过瘾。

再夹一块腊肉，和腊排骨相比，这熟透的腊肉肥瘦相连，肌理清晰可见。

皮韧肉软，还带着高温炖煮之后自然卷边。

入口仔细一嚼，哪怕前边吃了排骨，也能满口油香，润弹无比。

“啧，这腊肉香啊，太香了。”

“哈哈，好吃吧凌子，来，咱哥俩喝一杯。”

推杯换盏，大口吃肉。

不多时，天上雷声渐大，雨哗哗的下起来。

更显得屋内热气腾腾。

加上小娃子热闹叫嚷。

当真是好不快活。

喝酒吃肉吃得累了。

苏丽改妯里两个盛出来一些用土灶烤出来的馍馍，让大家吃。

这烤馍馍色泽金黄，焦香酥脆，用肉汤浸泡过后再一吃，那味道别提多美了。

风雷镇三省痕迹浓重。

这吊锅据说就是乾隆年间北迁而来的苗人传过来的。

说是这么说。

实际上这边的山里人家家都有一口吊锅。

毕竟入秋之后，山里寒气日重，围着热腾腾的吊锅吃饭，十分驱寒。

不过想要锅里有肉，是不容易的。

以前大家也只是焖一锅热乎乎的土豆而已。

那焖出来的土豆冬天吃，最是暖身，不过吃的时候不能急，不然一口下去，能烫到人心里。

也很噎人。

陈凌在厨房外弄的火塘，除了方便烧烤，就是为了吃这一口吊锅。

实际上吊锅和火锅有点相似，不太适合夏天吃。

一般也是在厨房里。

很多山里人家，在灶台的大锅旁边都凿有较小的一个灶孔。

灶孔上放置着一鼎吊锅。灶孔与灶洞相通，灶洞里的火苗可以直达吊锅底部，其温度和热度极高，最易将吊锅里的食物烹熟，将食物里的美味激出来。

当然了。

讲究一点的人家，会在单独的厨房里挖出来一个四方形的，一米左右的深坑。

深坑的四周会用比较光滑的青石或者砖块砌成，防止火灰四处扩散，也方便人在烤火取暖的时候放脚。

普通人家，也不挖坑，直接从野外搬来几块青石或砖块，靠着墙角围成一个半圆形或椭圆形，简单的火塘就这么形成了。

火塘上方都用铁丝悬挂着几根横木，横木上均匀地钉着铁钉，方便炕腊肉、熏腊肉时悬挂猪肉、羊肉、牛肉和鸡肉。

至于陈凌在农庄搞的，还是为了能和烧烤两用。

所以把火塘设置在了室外。