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第154章（第1页）

要说沙婶对她家好呢！这都考虑到?了谢明珠外来的，不会制作沙蟹酱。

其实即便是会，自己偶尔做些来吃，味道不正宗，尚且还能调一调，可这么多?，大规模的谢明珠还真掌握不了。

当下听到?沙婶的话，自也不矫情，“那就?麻烦您了，明天?一早我就?过?来帮忙打下手。”

说罢，将背篓一并都先给宴哥儿背着，又叮嘱几个?小姑娘跟紧步伐。

自己捡了一袋沙蟹扛在肩膀上，一手拉住另外一袋的另外一头，和?沙婶一起提着往她家骡子身旁走。

等过?去但见沙老头已经将他们两老今晚捡的沙蟹捆好了，大约也是五六十斤的样子。

谢明珠见此，心?说果然是人?多?力量大，自己虽然娃娃一堆，但是合作起来，收获成功好超过?了沙婶两老。

沙老头看到?了，也直夸，小时当然不错过?这个?表现的机会，说自己也跟着抓了好多?。

沙蟹交给了沙老头夫妻，一路回到?村子里，到?她家门口就?卸在这头，谢明珠背着背篓和?些零散沙蟹，直接领着娃娃们回家。

晚上的海边虽是凉爽，只不过?因为人?多?，又有灯光到?处晃照，惊得红树林里的海鸟飞来飞去的，小暖和?小晴身上都被海鸟拉屎淋了一下。

恶心?得回来洗了又洗。

反正今晚折腾好一宿才睡下。

好在这一个?晚上都在劳作，几乎都是沾床就?睡着了。

第二天?一早，他们去上学?，谢明珠招呼好了鸡鸭鹅，给沙婶摘了两个?黄瓜几个?茄子带着，又往背篓里放了两个?大罐子，盐糖野花椒都带了些，方?领着小时去沙婶家。

一进院子，便见满院子的大木盆里或是大缸里，全?是沙蟹。

“怎么来这么早，小时也不多?睡会儿？”沙婶有些意外，心?疼地看着跟在谢明珠身后打哈欠的小时。

一面指着看盆里缸里的沙蟹让她娘俩看，“我们昨晚回来，就?往里撒盐滴油，一个?晚上起来换了两三次水，你们看这会儿里头清清澈澈的，可见沙子都吐干净了。”

谢明珠知晓要放盐巴和?油，让沙蟹跟蛤一样吐沙子，但是没想到?沙婶夫妻俩一个?晚上起来这么多?次，还连带着自家的那些也跟着处理。

十分过?意不去。

这时候沙老头从?楼上下来，从?清水里抓了一把来瞧，“我看这脚尖也就?不用剪了。”

主要是这么多?，也不是一斤两斤的，真要一只只剪，还不知要剪到?什么时候呢！

沙婶答着行，喊着谢明珠就?一起去拿了沥水大勺，又是几张粗网筛，放在沙老头用竹竿搭好的架子上，便开始捞沙蟹沥水。

虽这会儿还是早上，但是海风一吹，晨光晒了没多?会儿，沙蟹表面的水份也都干了。

沙老头将沙蟹倒入大盆中，取了城里买回来的烧刀子，适量地撒在里面，既有消毒的作用，又能让这些沙蟹醉晕过?去。

银月滩也晾米酒，但度数并没有城里买的高?粱酒高?，所以用消毒作用并不大，自是不能用在这上头。

谢明珠看着，这沙婶他们夫妻帮忙腌制沙蟹酱就?算了，还要消耗人?家的材料，自己那几个?茄子黄瓜菜值几个?钱？

但直接给沙婶他们报酬，只怕不但不要，反而会生气。

还不如?回头月之羡去城里的时候，叫他多?送阿坎哥他们几斤沙蟹酱，比什么都顶用。

这沙蟹也用不了腌制多?久，就?是盏茶的功夫就?好了。

接下来就?是人?工捣碎，让蟹壳和?蟹肉充分混合。

沙老头家里就?有一口大石臼，谢明珠和?沙婶在给沙蟹沥水的时候，沙老头就?开始冲洗石臼，这会儿醉晕过?去的沙蟹，直接一勺一勺地往石臼里舀，沙老头扛着形象犹如?铁锤一样的大木杵就?往里舂。

这种样式的木杵有两种用法，一面是手柄那边，可以舂到?石臼最深处，因为大部份石臼，本身就?是上广下窄，如?此便可更有效将石臼里的物品加工得更细致些。

而像是铁锤榔头的这边，多?用于物品刚扔入石臼的时候，面具也比较大，见效快。

在石槽里打糍粑的时候，就?是用这头。

小时坐在楼梯上，自己找了个?阴凉又绝佳的观看位置，两只小手拖着下巴，看得认认真真。

当然，一开始看着可可爱爱的沙蟹们被敲碎，还是有些心?疼的，可随之一听沙婶说沙蟹酱，顿时又忍不住咽起口水，一下说了许多?沙蟹酱给以做的美食。

简直是个?十足的小吃货。

沙蟹虽多?，但沙婶家这边工具齐全?，大石臼摆在那里，沙老头舂累了，谢明珠立马就?接上去。

被舂碎的碎壳可不但可以给沙蟹酱增加口感，烂泥一样的蟹肉更利于发酵。

制作沙蟹酱的配方?，其实也很简单，除了盐糖之外，家中若是宽裕，还能加上花椒。

沙老头家这边没有，谢明珠带了些野花椒，但并不够用，最后也就?没放，留着后面给自己做来吃的时候再用。

调料的比例与沙蟹的比例是一比十，沙婶有一杆小秤，最大上限是五斤量，她分批次称了二十斤的沙蟹，便开始称糖盐。

随后撒在盆里，类似于谢明珠那个?时代吃火锅的大长筷子，在盆里朝着一方?向搅动，直至盐糖充分与沙蟹融入，便能装罐子里发酵了。

小时终于找到?自己能干的工作了，拿着木勺和?沙婶一起将罐子里的沙蟹压实。