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第141章 葱烧海参火爆的生意（第2页）

趁着材料齐全，他又开始继续做葱烧海参。

江风有条不紊。

后续的话，可能就买直接制好的海参，做出来也方便。

第一步，泡水24小时，海参变得有些硬

第二步，用纯净水煮沸，把海参放进去煮一遍，等温度冷却，放在冰箱中浸泡48小时。

这道菜做起来很是麻烦。

“这道菜是我们江老板亲手做出来的葱烧海参。”

江风的勾芡和收汁都做的特别好，周围不见油，海参却格外的鲜亮。

摆盘是打荷的事情。

大桌的菜量是比小桌的菜量多的，尤其是包厢。

等到最后一步，红烧海参。

接下来，江风炸葱、炸八角桂皮、炸姜片、炸葱叶香叶，熬制葱油。

直到海参周围被粘稠的汤汁包裹，最后来上一勺葱油。

在锅里加葱油汁，把制好的海参放在锅里，随着中火的红烧，锅里的葱油越来越少，海参越来越大。

李总夹了一根海参。

海参被粘稠的酱汁包裹，整体散着鲜亮的色彩。

夹起来的时候，海参还在上下的弹动。

海参可是好东西，是正宗补品。

还没吃，就能闻到一阵浓郁的葱香。

这味道带着淡淡的肉香，而且一点都不腻，很调动人的食欲。

李总咬了一口海参下去。

第一感觉就是软糯。

海参特别的软，特别的滑，在嘴里轻轻地弹跳。

嚼起来的时候，香味一次一次迸。

李总是吃过海参的，这东西得沾着料汁吃。

因为海参非常难入味，很难把里面也做得有味道。

但是这份葱烧海参，从里到外都透着浓郁的香味。

吃起来的感觉实在是香。

“很入味，真不愧是大厨！”

“这手艺没的说。”

李总赞叹道。

张大山也尝了一根海参，他夹着海参，直接一口塞进嘴里。

海参是稀有的食材，口感本来就独特。

营养价值高。

要是能做的入了味，那就是一等一的美食。

张大山吃的很快。

他嚼了几口，只感觉到舌头接触到的海参都是香的。

不管嚼的多烂，香味都在刺激着他的味蕾。

浑然一体。