笔趣阁

第434章 开业（第3页）

“好比牛排，提前做好了，凉了口感就不好了，咱们店里的牛排是你下单后，就会帮你制作，做好了端上桌给您。总之一句话，您进了咱家的店，只需要付18块钱的费用，其余的都是免费的，怎么吃怎么喝，都不要钱！”

一句话说的大伙跃跃欲试。

自助餐让人有种莫名的满足感，总以为进去后就能把商家给吃倒了，可事实上，人的胃口是有限的，商家大批量采购食物，东西多就能得到便宜，成本比客人单独购买要实惠许多。

有些能吃的客人，自助餐厅确实是会亏本的。

可这种只是少部分，大部分女性和孩子吃不了几个钱。

总的说来，自助餐厅还是赚钱的！

“楚榆！”

米飞也带着一群人过来捧场，他瞥了眼门头，简直服气的。楚榆对餐厅的设计特别前，约克翰是这样，楚嘉利还是这样。

别的不说，只说楚嘉利的门头，那就比京市最好的酒店还要奢华。

这一整面落地窗，让人一眼就瞧见里头了。

就是不饿的顾客看到别人起起坐坐拿食物，都会动了进去消费的心思。

“戴东林还让哥们几个来支持你，谁知你这生意这么好。”

楚榆笑着抱歉：“这会没位置，你早说你要来，我就给你留两桌好位置了，你瞧瞧这事闹得……你要想排上队，至少得八点半以后了。”

八点半？开业第一天就这么多人，以后人也不会少。

这一晚上每个位置都能翻一到两桌，一晚上四五百个客人不成问题，一个客人18块钱，一晚上就是七八千，这还不是周末，周末人更多！

自助餐利润再微薄，一天两千块钱总能赚的吧？

做生意不怕人多，就怕没人，排队的人越多，大家越爱来这里。

米飞瞅着里头的人群，就知道，楚榆这生意又做对了。

“嫂子，你能不能给我们支个招，你每次都是咋想的？做什么赚什么！好比这自助餐酒吧，我寻思着，就咱大老爷们这饭量，又是鲍鱼又是生蚝龙虾，又是牛排炸鸡的，对了，还有烧烤之类的，吃完再点几瓶酒，一晚上，你能赚几个钱？”

楚榆笑了笑，做生意自然是有门道的。

“你这就错了，米飞。自助餐看着品种多，可只要人流量大，就一定会赚钱，不信，你听我给你说。”

“先，我会把容易饱腹的东西，如糕点、油炸丸子、炸鸡、甜点之类的放在显眼的地方，顾客看到这些五颜六色的食物就忍不住会多拿一些。一旦吃了这些东西，客人就有了饱腹感，再喝几瓶饮料，吃几块肉，那肚子也就被填的差不多了。而昂贵的东西，比如牛排、鲍鱼之类的，我们都是采取点餐制，东西虽是不限量供应，但都需要排队，而每个客人的用餐时间只有2个小时，每个客人不可能无限量点这些东西。很多女人孩子，都喜欢喝饮料，吃水果，吃冰淇淋，吃不了几样东西肚子就饱了，不值钱的东西多，又招人喜欢，算起来，我们根本不会亏本。再来，咱们的餐盘不算特别大，小餐盘会营造出东西很多的感觉，客人看自己拿了十几盘的食物，就觉得自己拿的够多了……”

说到底，商人做生意都是有套路的。

店内贵价的食品通常要等待。

但是等待时间也是有讲究的，不能让客人等太久，等太久客人就会生怨，等时间太短，他们觉得吃起来没啥难度，也就少了吃自助餐的满足感。

总之，楚榆是认真研究拿捏客人的心理。

而酒水虽贵，可她大批量进货，都能拿到批价。

她还能跟厂家拿到快要过期的酒水。

那种还有半年时间才过期的啤酒，厂家会低价倾销，楚榆拿来的价格更便宜。

而顾客一旦喝多了酒，肚子就没啥空间吃菜了。

而楚榆把店开在这也是有考量的，附近住户都是正儿八经的职工，这些职工平时在厂里吃饭，并不缺吃缺喝，他们有多大饭量能让楚榆吃亏本？

楚榆要是把店开在工地上，面对饭量大的工人，那还真有可能亏本，开在京市的家属区附近，那就永远不可能亏。

米飞恍然大悟，要么说楚榆厉害呢，现在圈子里谁不知道，戴东林找了个会下金蛋的女朋友，不仅人漂亮，还会赚钱，活脱脱一个女富婆。