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第1369节（第2页）

此时早就已经过了饭点了，袁州进去的时候只有两桌人在了不知道是刚来还是已经吃了一会了，桌子上还摆的比较满。

“客人，几位啦？”一个清亮带着点点软糯腔调的声音响起，是个扎着马尾辫的姑娘。

“一位。”袁州道。

“这边请。”姑娘将袁州带到一张干净的桌子边坐下，就开始给他倒茶水。

类似八仙桌的木制桌子跟板凳，与整体的氛围还是很相配的，里面还有些山水字画，袁州没有研究过倒是不知道真假，但是地方看起来十分雅致，墙角还有一个大缸，应该是养了睡莲或者金鱼之类的，隐隐有水划动的声音。

“客人想吃什么菜啦？”姑娘将茶水倒好以后就问道。

“青鱼秃肺，草头圈子，油爆河虾。”袁州直接说出这里的几个招牌菜。

“好的，客人请稍等。”姑娘很是认真的记录了下来。

大概是因为没有多少客人的缘故，袁州点的菜，很快就上来了，先上来的自然是做法最简单的油爆河虾。

这道菜浙菜这些也有，魔都邻水，自然随时都有新鲜的河虾吃。

“哒”

姑娘将菜盘子放到桌子上留下一句“请慢用”就离开了。

装河虾的是一个花盘子，白底蓝花，细小的花纹一圈一圈的仿佛波浪一样，通红中带着点点翠绿的大虾重叠在盘子里，看起来十分干爽。

这道菜唯一看得见的配菜应该就是这些翠绿的葱花了，大概是被油裹了一下看起来跟虾一样的油亮。

“看上去还不错。”袁州心情不错地看着红亮的大虾。

用筷子夹起一只大虾放进嘴里，“咔擦”咬碎的是被油酥脆的虾壳，咬进去以后才是嫩嫩的虾肉。

……

第二千九十三章声望摆在这里

“咔擦，咔擦”

一只接着一只河虾，袁州吃的很快，一盘的量其实不多，很快就见了底，盘底还算干净，只有一点点黑色的汤汁和油渍，也是做到了盘内不留卤汁的规矩。

“油爆河虾最重要的就是火候了，味道咸甜可口，还算可以，但比我想象中差了些。”袁州摸出一个笔记本将自己的感悟记在上面。

“我感觉差在什么地方呢？”袁州皱眉冥思。

虽然系统目前还没有沪菜奖励，但沪菜和苏菜有一定联系，加上袁州目前的厨艺，想要得出其中的优缺点简直不要太容易。

没思考多久，袁州就想到了，记在自己本子上。

这次袁州主要是想吃青鱼秃肺这道菜，发明这道菜的人正是老正兴。

现在根本不是冬季青鱼最为肥美的时候，估计味道是大打折扣也不一定。

所谓的青鱼秃肺，其实是青鱼鱼肝而已，这道菜的出现也是巧合。

青鱼在沪菜的使用中还是很广泛的，当时的魔都，很多饭店摊贩都会卖青鱼制作的东西，而鱼肝也被人注意到。

一条鱼的鱼肝只有那么一点，如果要做一盘菜需要的鱼数目不在少数，至少十五条以上。

一股很是鲜香的滋味传来，服务员端了雪白的盘子过来，香味就是从盘子里冒出来的。

袁州知道他期待的菜来了，果然姑娘端着盘子放到了袁州面前的桌子上说了一句：“青鱼秃肺，请客人慢慢品尝。”

说完手脚利落地收起空的盘子，添加了茶水就安静地离开了。