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第1321节（第2页）

当时给他们的印象很深刻的一是袁州端出来的拔丝山药，极其烫嘴，要不是袁州准备了一碗凉白开，告诉他们需要涮一下再吃，估计嘴都能烫起泡，二一个就是吃完以后，盘子雪白如新，这还真不是被他们舔过的，而是吃完就那样了。

因此对于高飞的拔丝山药，三个人觉得没达到预期。

其实拿袁州做的美食和高飞比，真的太欺负人了。

银勺评鉴大会的评分模式跟普通的厨艺比赛不一样，第一轮就是不管是多少人只选两位进行第二轮的比赛，不打分，直接由评委试吃完所有的菜品，然后进行选择，可以说规则是很任性的了。

“还好，还好。”高飞看到五个评委的表情，觉得他们应该还算是满意的，就暂时放下了心。

需要体现火功的菜基本都不是功夫菜，接下来先好的肯定是袁州，要不是处理猪肚和鸡胗必须要等一段时间，第一个做好的肯定是他，毕竟是一个人能够跟一个厨师团队媲美的。

“评委，我这边做好了。”袁州举手示意道。

他的面前一字排开五个小碟子，他选用的就是那种深棕色的粗瓷碟子，粗狂的纹理不如细瓷的细腻，但是在雪白和红色的衬托下却觉得十分合适。

照旧是小姐姐端着托盘过来将五个碟子依次小心地放入托盘，端到主席台那边。

每一个小碟子里红白分明，一边红色，一边白色，楚河汉界很是清晰，而且最绝妙的是看上去只有一片红色和一片白色一样，没有其他的东西。

“这样太少了。”王主厨忍不住嘀咕了一句。

“你这眼睛确实不行，仔细看看，这刀工真是绝了。”岳主厨忍不住怼了一句，当然他的头差不多可以伸到碟子里了。

听到岳主厨的提醒不光是王主厨就是庄，麦两位主厨都条件反射地凑近了看。

然后才发现其实并不是一片，就那个厚度就不像是只有一片的感觉。

因此碟子一端上来，周世杰的第一个动作就是拿筷子拨了拨白色和红色，然后就跟扇子一样，两部分徐徐展开，铺满了整个碟子，当然还是泾渭分明的样子。

其他四位看到周世杰的动作忍不住跟着学了一下，然后就是见证奇迹的时刻，那是真的散开。

“这——像不像一朵茶花？”麦主厨有点迟疑地看着碟子里散开的肚片和鸡胗片。

其实麦主厨可以自信点把像不像去掉。

……

第二千一十章菜品撞车

正所谓一道美食是要，色香味俱佳，后来添上了意形养三种，最后千禧年后，多了器。

但就银勺会来说，主要是看火候，也就是“味”，袁州的水准，也就即使以“味”为主的鉴赏会，从色、香来说，也能让人口水直流。

“这厨艺……不知道如何评价。”庄主厨道。

“这进步确实挺快呀。”庄主厨所说的进步，是指去年他去看庖丁解牛的时刻。

“小袁一直是既有天分又很勤奋。”周世杰点头。

“我们开始尝尝吧。”岳主厨不着痕迹地咽了咽口水道。

油爆双脆不愧是连大吃货袁枚都赞不绝口的美味，就这色香味形来看，就是极品，被人期待很正常。

这道菜极为讲究刀工和火候，算是真正的一道菜对于时间把握到了极为苛刻的地步，要想做好极不容易，毕竟多一秒可能就不脆了，少一秒可能就是生的，没有绝佳的厨艺绝难把控。

吃之前五位评委包括周世杰都对这道菜报以了极大的期待，从色香形上已是顶尖，再加上是袁州出品。

直到吃到了嘴里才知道，不管多高的期待都没有问题。

“咔擦，咔擦”

有人夹的是红色的鸡胗片，有人夹的是白色的肚片，一放进嘴里，首先第一感觉就是滑嫩，带着微微烫口的温度，在嘴里化开，牙齿一咬，轻易就被咬开了，仿佛就是一块嫩豆腐似的，但是在最后咬断的那一刹那，却多了一点点韧劲，给滑嫩中增添了一点点脆，清鲜爽口不外如是。