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第834节（第3页）

“现在呢，师傅？”程技师继续问道。

“看我如何清洗处理螃蟹。”袁州说完，直接开始拆箱。

“好的，师傅。”程技师立刻应声，然后站到袁州侧身半步的位置。

这个位置技能看清楚袁州的手法，又不会挡住袁州，这是程技师这个徒弟最好的位置。

袁州看程技师站定，也就速度飞快的拆箱，然后把螃蟹一一摆放出来。

每一只螃蟹的个头都很大，公蟹四两五，母蟹三两半的样子，外表看起来都很不错，螃蟹们发出噗噜噗噜吐泡泡的声音，很是活跃。

袁州把螃蟹都摆放出来，每一只都被五花大绑着，这样既方便运输又方便烹制。

“螃蟹其实很干净，因为好的水质才能养出好螃蟹，但清洗这个步骤也不能少，最重要的是安抚螃蟹的情绪。”袁州的声音通过口罩传出。

“嗯。”程技师掏出不知道放在哪里的小本本，开始写写画画的记录起来，并且在安抚这两个字下面做了个着重标记。

说完这句话，袁州就开始左手拿螃蟹，右手拿着剪刀直接把螃蟹身上的绳子剪断了。

一剪断绳子，这螃蟹立刻生龙活虎张牙舞爪起来，而袁州左手不轻不重的捏着蟹壳，右手拿起早就准备好的软毛刷开始给螃蟹清洗起来。

袁州手法特殊，每一下好似都瘙在螃蟹的痒处，使得螃蟹安静下来，甚至快要洗完的时候，那螃蟹都摊着爪子不动弹了，一副舒服的很的样子。

洗好一只后，袁州立刻用柔软的细棉布一一擦干螃蟹身上的水渍，然后直接把舒坦的直接摊爪子的螃蟹轻柔的放进满是啤酒的锅里。

遇到水，那螃蟹下意识的吐了吐泡泡一下子就灌进了好几口生啤，可能是刚刚的一套按摩太舒服，这螃蟹在啤酒里一点没挣扎，很是安静的在酒里吐着泡泡喝着啤酒，很是惬意的样子。

“师傅真厉害，连螃蟹都能这样不用暴力的搞定。”程技师心里暗道，眼神更加坚定的看着袁州的手，准备再认真一些。

“哗啦啦，唰唰唰”这样的声音不绝于耳，袁州不光动作轻柔舒缓，速度也很快，不一会那锅里就装满了正在喝酒的螃蟹了。

但袁州动作不停，继续认真的洗刷着螃蟹，毕竟螃蟹有好几十只呢。

……

第一千两百七十八章蟹吃啤酒，啤酒蒸蟹

袁州全神贯注的一边拆螃蟹，一边洗，而程技师则站在一旁认认真真的看着。

一师一徒都认真，不一会三个锅里就堆满了喝酒的螃蟹，那些螃蟹看似挨挨挤挤的，但又相互不干扰。

洗完所有的螃蟹后，袁州先用清水再次洗了洗自己的手，这才用一旁的茶叶水净手，等到腥味去除才罢休。

“等他们稍稍喝些啤酒，然后就可以换一锅新酒开始煮。”袁州出声道。

“嗯。”程技师重重点头，然后再次记录。

“今天我用的手法你记一下，这样的手法能促进螃蟹进食的欲望，而这个生啤里带着麦子的清香，以至于螃蟹会吃的多些，如此还能弥补时间上的不足。”看程技师记的认真，袁州又提醒道。

“您放心，我刚刚已经全部把您的手法拍下来了。”程技师恭敬的摸出自己的手机。

程技师的手机里是一段视频，只能看到视频里袁州的手不停的舞动，手指翻飞很是灵活而飘逸，就好似一段行云流水的古风手指舞。

“嗯。”袁州看了看表示认可。

说完话，袁州开始把第一锅的螃蟹全部夹到第三锅里，让他们暂时安置，然后洗锅重新倒入新的啤酒，这才把刚刚的螃蟹再夹进第一锅里。

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