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第84章 老板娘你不怕亏本吗（第1页）

俩人买完烤鸭，拎着用油纸包好的烤鸭、卷饼，走进菜市场。

菜摊一个挨着一个，红西红柿、黄瓜、紫皮茄子，还有一捆捆空心菜、油麦菜，旁边竹篓里的鲜蘑菇、香菇。

姜梧攸站在门口左右张望，一下子没了头绪，拽了拽沈长庚的衣角：「这么多菜，咱们该往哪边找山药啊？」

她从前跟着她妈来过菜市场，只是那时候她妈带着她进门直奔目标摊位，挑好东西付完钱就走，根本不用到处摸索。

如今自己是一点头绪都没有。

他做饭有些日子了，也就对供销社的肉摊熟门熟路。

买菜大多是看着食谱，碰到上面写的食材才顺手买下，像这样专门有目标来找某种菜，还是头一回。

「我也不知道，没事我们可以问下老板，现在是山药的季节，应该不难找。」

姜梧攸点点头，刚打算开口问问旁边菜摊的老板，身后忽然响起声音。

「小沈！小姜！可真是头一回在菜市场撞见你们俩！」

姜梧攸有些意外，笑着应道：「王奶奶，您也来买菜呀。」

沈长庚也点头跟王老太打了声招呼。

王老太凑过来瞅了瞅他们手里拎着的油纸包，鼻尖嗅了嗅香味：「哟，买烤鸭啦，机械厂今天发工资吗？」

沈长庚淡淡一笑：「想吃就买了。」

「你们俩亏是年轻，还没孩子，工资造自己嘴里也无妨。」

「要是有了娃娃，那烤鸭怕是一两个月才能舍得吃上一顿。」

王老太说完，打量他们一眼，又开口：「我大老远就瞅见你们俩在这儿转来转去半天了，是在找啥菜呀？」

「我们想找山药，找了半天没找着。」

「嗨，山药啊！」

王老太擡手朝市场深处一指，「往里走，靠最里面那摊，红薯、芋头、山药都堆一块儿，那家的山药又粉又糯，我带你们去买。」

王老太率先走在前面，沈长庚和姜梧攸跟在后面。

王老太边走边回头问：「你们买山药，是炖汤、蒸着吃，还是炒着吃呀？」

沈长庚和姜梧攸都是一愣，对视一眼，二人眼中皆是疑惑。

「王奶奶，山药还分这个？炖汤和炒，难道还有不一样的山药？」

「你们不常做饭，哪里晓得这里头的门道，挑山药可有讲究哩。」

王老太带着他们走到菜摊，伸手点了点筐里的山药。

「炖汤就得选铁棍山药，粉性足，炖出来绵密糯口，汤也稠乎乎的。要是清炒、凉拌，那就得选菜山药，水分大，口感脆，不容易碎。」

王老太拿起一根弯曲、表皮粗糙的铁棍山药，递到两人眼前。

「你们瞧，正宗铁棍山药大多带点弯，表皮糙，还有不少根须。同样粗细，掂在手里沉甸甸的才好，说明肉紧实、淀粉足。要是轻飘飘的，多半糠心了。捏一捏，硬实像小木棍才行，一捏发软的就不新鲜。闻着要有淡淡的泥土清香，有酸味酒味的可不能要。」

这番话给二人听得一愣一愣的，眼睛又仔细盯着那跟山药看，想看出有什么不一样。

平日里他们买菜早知道要挑绿的、挑颜色鲜艳的、挑形状规整的，哪里知道里面藏着这么多门道。

菜摊老板在一旁听得笑出声，连连点头：「大娘您说得真对，我都有点自愧不如了，这些窍诀我也是买菜多年才自己悟出来，没想到您也懂。」

王老太哈哈一笑，手里还捏着刚挑好的山药：「哈哈，都是土里刨出来的学问，多看多摸，年纪大了自然就知道好坏了。」

姜梧攸盯着筐里长短不一的山药，小声问：「那咱们就挑这种铁棍山药？」

沈长庚也凑近，回想刚才王老太说的话，学着王老太的样子，伸手拿起一根表皮有胡须的山药。