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正好明瑜這邊做熏雞，還真需要醬料，有這麼多人過來幫忙，他也能輕鬆些，當下便給眾人簡單做了分工，有的負責殺雞褪毛，有的負責剖開雞腹清理內臟，有的則負責跟著他學習如何炮製熏雞。

鮮的野雞，剖洗乾淨，內臟全部取出來，只留下整隻雞，先抹上一層鹽，醃製半日後取出，瀝乾血水，晾到半干備用。

取一些老薑、大蒜子、干辣椒、少許曬乾的花椒、八角等，放入石臼中，和鹽巴一起搗碎，再和大醬攪拌均勻，然後便拿一把刷子，將整隻雞內外均勻塗上醬料，然後一隻一隻碼放在陶罐中，直到將陶罐裝滿，拿麻布和干荷葉層層包裹，外面塗上一層黃泥巴封起來，這樣可以防止蒼蠅之類的鑽進去產卵。

這般醃製兩日後，趁著天氣晴好的時候取出來，瀝乾水分，放在烈日下曝曬一日，注意不能曬得太干，不然做出來的熏雞肉質就太柴了。

當日曬掉表面水分的醃雞，取下來，先拿兩根小木棍，交叉著在雞腹內撐起來，將整隻雞撐開，然後一隻一隻地放在木頭架子上，最後在架子下面點燃火堆，上面覆以松柏枝葉，借著松柏的煙氣熏制一整夜，直到將醃雞的兩面都熏到深褐色，熏雞便做好了。

這般做出來的熏雞，香味浸入骨髓，剁成塊兒蒸熟了，拿來下酒下飯再好不過，嚼起來仿佛連雞骨頭裡都是熏制的特殊香味，且這般熏出來的雞肉，口感緊實不柴，色澤誘人、香而不膩、回味無窮。

山腳下，熏雞的煙燻味飄出去十幾里地，山上道觀中，正在閉關的太上老君也有些坐不住了，他老人家也不好意思總吃這幫猴兒的白食，也不知使了什麼法術，從別處搬取了許多鮮的甜瓜來，這山中野物到底還是很多，尋常的甜瓜西瓜之類的種了也收得不多，莊子上的莊民們平日裡都捨不得吃，今日有老神仙賞賜，個個吃的恨不得將那瓜皮都啃了。

「這瓜皮還真能吃。」明瑜突然想到了他前世吃過的一種小菜。

他們那裡夏天西瓜多，價錢也便宜，每年夏天，師父都會出錢，讓他們幾個徒弟開著工地借來的小貨車，隔幾日便去鄉下拉一大車西瓜回來，先在工地上賣一圈，賺個油錢，剩下的便自己拉回來吃，幾個大小伙子一天便要吃掉好幾個西瓜，吃剩下的西瓜皮能裝滿一個大號的垃圾桶。

師娘素來節儉，這麼多西瓜皮白白丟了實在可惜，便要他們每次將吃剩下的西瓜皮削掉一層紅瓤，再把外面的瓜皮刨掉一層，撒些鹽醃製一晚上，再拿到大太陽底下曬個幾天，拿回來保存起來，吃的時候拿溫水泡發了，可以做醬瓜，也可以切絲和辣椒炒著吃，特別下飯。

這次老君帶來的甜瓜，其實就是這個時候的西瓜，只不過和後世那些甜到憂傷的8424不一樣，這個時候的西瓜似乎尚未馴化完全，瓜瓤不是太軟就是太硬，瓜子也比較多且小，吃的時候要不停地吐籽兒，而且西瓜皮也特別厚。

不過，對於平日裡連顆野果毛桃都很稀罕的古人來說，能吃上這般水潤甘甜的西瓜，已經是素日裡想都不敢想的美事兒了，那真的恨不得將瓜皮上最後一點紅瓤都給啃掉的節奏。

吃剩下的西瓜皮，明瑜便教他們都收集起來，照著師娘的法子將瓜皮處理好，炮製一番，等明日拿出去曬成瓜干。莊子上的人過日子儉省慣了，本就捨不得將這般香甜的瓜皮白白丟了，這會兒見明瑜說是這瓜皮也能炮製了做菜，大伙兒便一起幫忙，順便也跟著學學如何炮製的，等到過兩年這莊子附近的荊棘籬笆都長起來了，山上的野物不能隨意闖入莊子禍害莊稼了，到那時，他們也能在這莊子上種些甜瓜吃吃。

「這甜瓜也不是甚稀罕物件，若是愛吃，下回再尋便是，何必連那皮兒也要吃？」老君表示他老人家一點也不想吃瓜皮。

明瑜笑了笑，沒有說話，只是用老君吃剩下的瓜皮，削掉外面一層皮，將裡面的瓤也削乾淨了，切成絲兒，先拿鹽巴醃了一會兒，殺掉瓜皮里富含的水分，拿手攥掉水分，然後加入蒜泥和自己調製的蘸水，做了一道涼拌菜。主食便是用切塊的熏雞做的煲仔飯，上面還臥了倆荷包蛋，汆了幾根青菜放在上面，看著賣相便十分美味。

光吃飯有點干，明瑜又取了鮮的野生蓴菜芽兒，做了一鍋極清淡好看的蓴菜蛋花湯，淡綠色的蓴菜漂浮在湯盆中，夾雜著金黃色的蛋花，碧綠的蔥花，看著便十分清爽可口。

太上老君喝一口湯，再吃一口浸潤了熏雞味兒的燜飯，夾一塊香噴噴的熏雞慢慢啃著，再換一口涼拌的西瓜皮，吃得興起，索性從儲物戒子中取出了珍藏的美酒，美滋滋地自斟自飲起來。

就為這一口天上地下獨此一份兒的美味佳肴，他也定然要保住花果山這群猴妖！

「這個熏雞真好吃！」齊秋桃抓著一隻熏雞腿慢慢啃著，這熏雞看著黑乎乎的，蒸熟了竟是這般美味，雞肉也不似尋常那般綿軟，嚼勁十足，且越嚼越香，連那脆骨都風味十足，齊秋桃覺得自己一口氣吃掉兩隻也不在話下。

只是這一批熏雞做的不多，攏共就那麼幾十隻，分給莊子上十個，猴群分到了二十隻，剩下的都給了老君，猴群那麼多隻猴子，二十隻怎麼夠吃？齊秋桃啃的這兩個熏雞腿，還是方升從牙縫裡給她省下來的呢。

「你若愛吃，回頭咱們自己去山裡打了野雞回來，我熏了給你留著慢慢吃。這熏雞的法子我也跟著看了，並不難做，那醃雞的調料山里也多得很。」方升拿了一個裝飯的陶鍋，將黃米飯裡面的熏雞挑出來，放在一邊晾一下給秋桃慢慢吃。