笔趣阁

第661章 茶汤的折磨（第2页）

葛明和房遗爱拱拱手，也见过主持，老尼姑清慧回礼。

华姑说道：“这是我的两位世兄，今天第一次来寺中。”

清慧说道：“几位施主快请进客堂。”

众人随着客堂进了客堂，葛明还是第一次进入寺院的客堂，不由得多打量了几眼。课堂不大，进门就看到墙上挂了一幅观音像，也是大汉一名。画像旁观一张小的供台，上面放着青瓷小香炉，香炉里面三缕青烟缓缓上升。

房间里面没有桌椅板凳，只有几张矮几，几个蒲团。青砖地面，打扫得一尘不染，白墙素净，窗糊棉纸，光线柔和。

也不知道为什么，进了这样的地方葛明居然会有一种平静感，看来佛门的昌盛并非没有原因呀。

众人围着矮几入座，清慧开始给众人煮茶汤。一个不大的三足炭炉，直接放在青砖地上，里面炭火正旺，看来早就有准备了。

清慧从一个袋子里面取出一块茶饼，在炭火上翻动微烤，烤至饼面微微起润、茶香透出，然后放到一旁放凉。这茶饼是茶叶蒸熟之后压成饼方干，葛明来之前都没炒菜，当然不可能有炒茶了，所以茶叶的处理也是蒸煮炖的范畴。

把一个小陶釜架在炭炉上烧水，期间不停用长竹筷搅动釜中水，葛明是真心不懂，难道说这样水能烧开的快点？盖上盖子不就得了？

此时茶饼已经变凉，清慧小心把茶饼放到茶碾中，碾成细颗粒。过细茶罗筛，筛出细腻茶末，粗渣弃去。

这时候水也已经微沸了，清慧用一个小小的瓢在水中撇了几下，然后把瓢中的水倒掉。

等锅边气泡一串一串向上翻涌，清慧又舀出一瓢沸水，盛入熟盂备用。拿竹?在釜中心不停搅动，搅出漩涡。这才把过滤好的茶末，从漩涡中心投下，继续搅动。

片刻之后釜中水大浪翻滚，沸腾激荡。清慧把刚才熟盂里存的那一瓢水，浇回釜中。然后用小瓢给众人分茶，每人前面一个不大的陶碗，这一碗茶上面好多沫子。

葛明发自内心的赞赏道：“清慧大师好厨艺！不对，好茶艺！”

老尼姑煮茶，葛明脑补出了一碗汤。取紫菜饼炭火上微烤，烤好之后烧水，水开把紫菜饼搓碎丢进去用筷子搅拌，等水再开了搅散的鸡蛋对着旋涡倒进去，加盐加葱花、香菜，滴上几滴香油，一道汤就成了。

清慧脸色不太好看，眼前这位少郎君真是不会说话。

“这位施主客气了，老尼对茶艺只是粗通而已，请各位施主吃茶。”

开水煮茶叶沫子，没放盐和葱姜蒜，以及羊油、牛油这些玩意，这应该不会太难喝吧？葛明拿起小碗轻轻嘬了一口，还好还好只有草腥味，就当吃草了。

房遗爱、丁香、小丫也试着喝了一小口，只觉得还能接受。至于华姑怕是以前喝过不少这样的茶，居然趁热一饮而尽，茶叶末和水沫全都进了肚子。

清慧对自己的茶艺从来都非常自信，每一步都是按照茶经上面来的。一沸撇去水膜，二沸加入茶沫，三沸时水浇回釜中，止沸、育华，催生水面细密茶沫。

这茶汤都督府人都赞不绝口呢，结果除了武家小施主另外四人居然不懂欣赏，还说什么厨艺了得？

“这位施主，可是这茶汤不对口味？偏远小寺物资匮乏，不加盐等东西调味，追求的就是茶的本味。”老尼姑还以为东西加少了，葛明几人不喜欢喝呢。

没等葛明说话，房遗爱说道：“大师，这茶汤着实难吃，我们确实喝不惯。”

葛明心说你怎么能实话实说呢？转头看了看房遗爱，房遗爱眨眨眼睛。

清慧修为了得，就算生气也不可能表现出来，再说谁跟一个娃子生气。

房遗爱接着说道：“我们都喜欢喝清茶，只需沸水冲泡就可以饮用了，比这个省事的多，而且味道香醇，苦后回甘，如同人生一般。”

清慧觉得佛水泡的也敢叫茶汤？自己钻研茶艺多年，懒得跟这个少年一般见识。

“这位小施主，佛水冲泡不会有沫子。煮的茶汤薄的叫沫，厚的叫饽，细碎浮花叫花，这是茶汤精华。”

“喝茶是喝茶的本质，而不是沫子。清茶现在在京城、益州可流行了，尤其是有才华的文人士子。”

清慧问道：“老尼许久不曾出寺，对外界知之甚少，请小施主指点。”

房遗爱一听指点，那就好好指点指点。孙思邈说炒茶多好，髙士廉说清茶如人生，这货把记得的全部一股脑说了出来，满脸都是显摆的神态。

葛明不住感叹，这货记忆力不错，真心不错，就是背书的时候差点，不过也比以前好了很多，看来出来见识见识还是有好处的。

古人为什么喜欢喝茶呢？不知道谁发现茶叶是个好东西，最初这茶叶是当成药材的。《神农食经》记载，茶茗久服，令人有力，悦志。从魏晋到唐，普遍认为茶醒酒、消食、解腻、清头目、除烦渴，清心。

喝茶汤好处不少，但是把清茶跟人生做对比，还是把炒茶拔高了很多。

老尼姑听呆了，丁香沉积拿出一点炒茶，把陶釜冲洗干净，把水烧开，几个小碗也冲洗干净，放好茶叶泡茶。沸水入碗，茶香就出来了，远比煮茶更加温和悠远。

丁香适宜老尼姑尝尝，老尼姑也不客气，谢过丁香之后细细品尝，才知道茶原来这么香，真的回甘。

房遗爱说道：“这是炒茶，而不是蒸的茶，是我师哥弄出来的。”

老尼姑看了看葛明：“这位施主是葛明葛侍读？”