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第30章 波兰共和国（第3页）

饮食

由于波兰历史的多元变化，食物烹调方式不拘一格，与周边国家菜系有许多融合之处。波兰饮食和其他斯拉夫国家的饮食文化相似，特别是与捷克、斯洛伐克、白俄罗斯、乌克兰和俄罗斯的菜肴。波兰饮食也受到中欧饮食的影响，包括德国、奥地利和匈牙利。此外，波兰饮食也受到犹太人、法国、土耳其和意大利的影响。在其他文化中，波兰风格的烹饪通常被称为a1apo1onaise，着名菜肴有：波兰饺子、比哥斯、波兰披萨（英语：zapiekanka）、波兰炸猪排（英语：kot1etschaboy）以及波兰酸汤（英语：?urek）等。

波兰菜通常富含肉类，包括猪肉、鸡肉和牛肉，搭配冬季酸白菜和香料，也使用了大量的奶油和鸡蛋，主菜通常包括肉类，如烤肉、鸡肉或炸猪排，还有蔬菜、配菜和沙拉，沙拉包括波兰酸菜及suroka（切碎的胡萝卜、芹菜、烤甜菜根，加入柠檬和糖）。配菜通常是马铃薯、米饭或谷类。另外搭配各种面条，包含k1uski、kasha等谷物，也搭配由酵小麦面团制成的贝果（起源于波兰犹太人）。用餐结束前会端上波兰式甜点，例如sernik（芝士蛋糕）、makoienetka（波兰奶油派）。节日大餐很丰盛，例如无肉的平安夜晚餐（igi1ia）或复活节早餐等，经常需要耗费数日才能准备完成。

传统的酒精饮料包括蜂蜜酒、啤酒、葡萄酒和伏特加。波兰是世界历史最早提及伏特加的民族，伏特加自13世纪以来就广为流传，但目前啤酒和葡萄酒在波兰更受欢迎。咖啡自18世纪以来就广为饮用，19世纪以来，茶在波兰社会非常普遍。

牛奶吧（波兰语：barm1enety）是波兰一种特别的快餐店形式，在两次世界大战期间和后来的社会主义时期开始流行。牛奶吧的经营方式与今天的餐馆类似，提供价格低廉的波兰传统料理为其特色。由于快餐连锁店的普及，酪乳、酸奶、克非尔及软性饮料也受到欢迎。

时尚

在化妆品的展史上，波兰人做出了较大贡献。赫莲娜·鲁宾斯坦（英语：he1enaRubinstein）和马克西米利安·法克托罗维茨（英语：maxFanet））先后从波兰移居美国，建立了自己的化妆品公司。法克托罗维茨创造了指代化妆品的“make-up”一词，并因明现代假睫毛而受到赞誉。根据2o2o年数据，波兰是欧洲第五大化妆品市场。英格洛化妆品是波兰最大的化妆品公司，Reserved（英语：Reserved）则是全国最大的服装连锁店。

历史上，时尚一直是波兰文化及民族意识的重要组成部分。16世纪起，波兰形成了独特的萨尔马提亚主义生活方式。同时，波兰的服饰传入凡尔赛宫，影响了法国的服饰文化。此外，波兰的家具文化也影响了法国，洛可可式天篷床在法国贵族当中成为时尚。18世纪以后，萨尔马提亚主义走向衰落。

电影

波兰电影的起源可以追溯到1894年卡齐米日·普罗申斯基（英语：kazimierzproszynski）明的早期电影摄影机。1897年，扬·斯泽帕尼克（英语：Jansznetik）制造出了早期的图像声音传输设备。波兰涌现出了很多优秀的导演、制片人和演员，如罗曼·波兰斯基、安杰依·瓦伊达、波拉·内格里、塞缪尔·戈德温、华纳兄弟、马克斯·弗莱舍（英语：maxF1eischer）、阿格涅丝卡·霍兰、克日什托夫·扎努西（英语：krzysztofZanussi）、克日什托夫·基耶斯洛夫斯基等。

波兰电影普遍探讨的主题包括历史、剧情、战争、文化、黑色电影等。21世纪以来，共有2部波兰电影获得奥斯卡金像奖，分别是罗曼·波兰斯基导演的《钢琴家》（2oo2年上映）及帕维乌·帕夫利科夫斯基导演的《修女伊达》（2o13年上映）。

军事体制

1943年1o月12日建立波兰人民军。199o年更名为波兰军队，将8月15日定为建军节（192o年8月15日，波兰军队在华沙近郊击退苏俄红军进攻并转入反攻）。总统为武装力量最高统帅。国防委员会是最高国防决策机构，总统任该委员会zhuxi。国防部作为最高军事行政机关，负责执行议会对军队的政治领导和行政保障，部长由文职人员担任。总参谋部是国防部领导下的最高军事指挥机构，负责军队的指挥和训练。

2o13年7月22日，波兰总统科莫罗夫斯基签署法令，对波兰军队指挥系统进行改革。改革后波兰军事指挥部将有原来的4个缩减为2个：总指挥部——负责作战准备及和平时期军队的日常训练；作战指挥部——专门管理波军的海外驻军以及危机或战争时期的作战。总统可以在总理要求下指定战时军队总指挥。波军总参谋部将只负责军队展规划以及为总统、总理和国防部长在国防事务方面提供建议。

波兰武装力量由正规军和准军事部队组成。正规军分6军、海军、空军防空军三个军种。

6军

波兰6军兵力16。865万人。设有4个军区，共编有1o个师（其中1个装甲骑兵师），17个旅(其中1个空中突出旅），24个团(其中2个战斗直升机团、3个地地导弹团、11个地空导弹团）。

坦克：t-55型862辆、t-72型8o9辆、pt-92型58辆。

装甲侦察车：6pam-2型51o辆。

步兵战车：6mn-1型1367辆、6pm-1型38辆。

装甲运送车：ot-64型73o辆。

牵引炮：122毫米28o门、152毫米16o门。

自行炮：122毫米533门、152毫米111门、2o3毫米8门。

火箭炮：122毫米258门。

迫击炮：12o毫米23o门。

反坦克导弹：at-3型263具、at-4型115具、at-5型18具、at-6型7具。

地地导弹：“蛙”式35部。

反坦克炮：85毫米711门。

高炮：23毫米和57毫米共1116门。

地空导弹：sa-6-7-8-9-13型共129o部。

武装直升机：米-14型35架、米-2uRp型37架、pZL-3型16架。

支援及运输直升机：共1oo架。

海军

波兰海军兵力1。7万人(含海军航空兵）。

潜艇：3艘。

驱逐舰：1艘。

护卫舰：1艘。

小型护卫舰：4艘。

导弹快艇：7艘。

巡逻艇：22艘。

布扫雷舰艇：24艘。