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第63章 腊肉炖土豆豆角（第1页）

自从猪肉腌成腊肉一直没吃过，今天就用腊肉炖土豆豆角。

把沾满盐巴的腊肉拿出来，清洗干净，然后切成薄片。

在锅里加上油，油热下入腊肉片，炒出腊肉的香味。

然后加入葱花，大蒜炒香，再加入一勺大酱炒香。

然后把洗好的豆角和土豆块放进锅里一起爆炒。

等炒的差不多了，加入一大瓢水，刚好没过食材。

然后再蒸一锅大米饭，坐等开始。

等米饭和菜熟的时候，择一些葱，香菜和小白菜。

把葱，香菜，小白菜都切成小段，放在大瓷碗最底部。

等腊肉炖豆角成熟，汤汁已经非常粘稠。

然后把菜直接盛到大瓷碗里，葱，香菜，小白菜被热热的菜压在最底下。

给自己盛满满一碗大米饭，迫不及待地开吃。

先把每一样都尝一口。

夹一筷子豆角，豆角被炖得很烂糊，吸满了黏糊糊的汤汁，还有腊肉的香气。

轻轻咬几下就能融化在嘴里，就上一口大米饭简直完美。

然后再吃土豆，黄色的土豆被炖成了褐色。

形状也不再是刚切出来那样，各个棱角都被炖得圆润了。

吹凉后放进嘴里，口感沙沙的面面的，融合着酱汁的味道，特别香。

对未成年小土豆下手果然是正确的，自己种的土豆简直太好吃了。

最后尝尝腊肉，北方用盐腌的腊肉和南方的腊肉不太一样。

可能是因为方式更简单粗暴吧，味道也简单粗暴。

带着独特的腊味和咸味，口感特别筋道。

肥肉部分已经被炖成了透明色，咬起来油香油香的，不是特别腻。

最好吃的就是腊肉皮了，我从小就爱吃腊肉皮。

把姥姥家的腊肉皮吃光后，姥姥就会带我去别的亲戚家串门。

然后别的亲戚就会用特别多的腊肉皮炖豆角。

吃饭的时候把腊肉皮都夹到我碗里，我吃得那叫一个香。

亲戚并不熟悉，只记得她说，“就知道你爱吃这玩意儿，次次来给你多炖点”。

没想到有一天，我还会自己腌腊肉炖腊肉皮。

如果是一直在之前的城市生活，估计一辈子都不会再吃到腊肉皮炖豆角了。

我夹起一整块特意没有切开腊肉皮，放进碗里咬上一口。

腊肉皮还没腌到最好吃的时候，最好吃的腊肉皮是硬硬的，咬起来很费劲，越嚼越香那种。

今天的腊肉皮也有嚼劲，不过咬起来不费力。

虽然不如姥姥家和亲戚家的腊肉皮，但对于现在的我来说也足够美味了。

腊肉皮被炖成了深褐色，带着足足的酱香油香味，真是越嚼越香。

我一口气把巴掌那么大块的腊肉皮全部吃掉了。

又连续吃了好几口豆角土豆和腊肉后，一大碗炖菜只剩下了半碗，米饭也只剩下了半碗。

这时候尝味结束，开始进入正餐。

把铁勺子和筷子插到大碗的最底下，然后开始向上搅拌。

小葱，香菜和小白菜被刚出锅的炖菜，从嫩绿色烫成了深绿色，看起来软软的。

不断搅拌，期间把土豆和豆角用勺子或压或切成小块。

直到所有的小葱香菜和半碗炖菜完美融合在一起，就可以开吃了。

直接用勺子把混合着小葱，香菜，小白菜的炖菜舀进碗里。