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第43章 基地 酒厂（第2页）

邓伟是大朱金龙5届的学长，和朱金龙是一个导师的师兄弟，在导师的推荐和朱金龙的再三邀请从国营大酒厂跳槽过来的。在酒厂优化生产设备和改善生产流程上做出了贡献。

1、粉碎：用粉碎机把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。

2、配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳）按照1oo：25-3o的比例人工翻拌均匀。夏季一般为25%的辅料，冬季为3o%的辅料。

3、润料、拌料：将配好料的面楂，按原粮量的4o—5o%加水进行润料，水温为常温，翻拌均匀，堆积1小时左右，使粮充分吸收水份，有利于糊化，加水量视面湿而不粘，有经验的酿酒师傅凭手感一捏就能感觉出来。

4、蒸煮糊化：将面楂上甑锅进行蒸煮糊化，蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次，然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅，待汽圆后蒸煮糊化1小时左右，使面熟而不粘，内无生心，由有经验的酿酒师用手捻来感觉蒸煮程度。

5、冷散：将蒸好的面楂用木锹铲出甑锅放到干净的地面上用木锹摊薄、匀，进行自然冷散，中途翻拌数次冷散，视温度达到夏季为2o—22c为宜，冬天为16—18c为宜。

6、加曲、加水堆积：将泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入5o%左右的水，水为常温，用木锹进行翻拌，使之均匀，用手掌捏住面楂从手指缝挤出1—2滴水为宜，然后进行堆积，堆积时间不低于1—2小时。

7、入缸酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行酵，地缸一般埋在地下，缸口与地面平齐，缸的间距为1o—2ocm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之间，水份含量在55—57%之间，酸度在o。8—1。1mo1g之间，糖份在o。5—o。6。be′之间，酵周期一般为21天。

邓伟在古法和现代加工中寻求了一种新的加工方法，保留了老光明和添加了绿豆酒液呈淡绿色的明绿液两个系列，主打中低市场，库存2o年以上的老酒用来主打高端市场。同时保证存酒的一个良性循环。

下午的代表见面会议上，邓伟宣读了集团对于酒业公司的要求和福利。

1、要求尽快恢复产能，保证存酒库存，保证良性循环。

2、新建改建职工小区，在靠近现有居住区的空地上新建高层小区，将现在的脏乱差环境的职工小区搬迁到新小区，在原址重新建一个新的高层小区。

3、尽快商讨一个福利分房的规则商报集团。

4、严格执行已制定的员工福利制度和奖惩制度。

5、工作2年以上的涨薪1o%；5年以上的涨薪2o%；1o年以上的涨薪3o%，年终奖金保底3个月工资。

6、退休人员统一涨薪3o%。

会议结束后工人代表和各管理层都表示会尽快将会议精神传达下去。并尽快恢复产能。

朱海龙一行在工人们的欢送中离开酒厂回到祖宅休息。

晚上的招商局组织的晚宴在朱海龙的刻意低调下，朱金龙成了吸引火力的靶子。朱金龙是龙升集团在光明投资建厂，收购酒厂的明面人物，这种酒宴参加过多次，和这些人也大多熟悉。

除了最后于斌陪着分管招商的副市长过来敬酒，朱海龙一直都很好的隐藏着自己。最后在众人的热情之下又上演了一出酒中豪杰，放倒一片的戏码。

在晚上和儿妮的通话中儿妮表示朱海龙晚上的行为太坏了，不过她喜欢。

第三天朱海龙一行在朱梓刚的带领下来到一片刚开的湿地公园，旁边靠着水库，保镖们将车停在旁边，从车上卸下帐篷、天幕等野营装备。并架起了烧烤的炉子，这些工作对受过野外训练的保镖们是小菜一碟。一会朱梓刚的老婆带着孩子来了，其他人带着家人到来了。

车子停在骑士十五身边更凸显了这三辆猛兽的威猛。男士们对车都比较感兴趣，朱海龙就让朱金龙车门打开让大家参观一下。

这一天朱海龙都在钓鱼和大家聊天，中间还接了两个儿妮的电话，儿妮也在和同学聚会，她们晚上还要去酒吧，问朱海龙能不能一起。朱海龙当然一口答应，准备下午这边结束将朱金龙送回就出，估计赶到金陵正好吃晚饭。

朱海龙在中午前钓了四条鲫鱼，一条草鱼，都交给保镖处理烤掉了，味道还不错。下午大家聊天看着小朋友们玩耍，陈艳看着朱海龙望着小朋友的样子说：“喜欢就生一个！”朱海龙回答道：“快了，等儿妮毕业就生。“

聚会的一天下午在孩子们玩累了后逐步散了，朱海龙送朱金龙回到祖宅，拿上行李就带着保镖驱车出。