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第206章 江油肥肠（第2页）

顾香提醒了一句，刘子钰正在急着喝粥，想早点儿去把顾香交代给他的事情办妥了。

“咳咳咳……”

听见猪大肠三个字，之前就因为好奇，闻到过这玩意儿有多够劲儿的刘少爷，顿时就被呛得咳嗽了起来。

“咳咳咳！”

就连许宴清和宋糖果他们，都是被呛到了。

没办法，猪大肠的味道，比昨儿个的鸡肠子还要重。

就算他们没有县令之子那么金贵，可此时正在吃饭呢，想起那个味道就有些反胃好吧。

“现在你们别多想，等我做出来了，保管让你们舍不得放筷子！”

顾香神秘一笑，猪大肠的确味道重，可要是味道不重，那还能叫猪大肠吗？

当然了，她今天要做的菜，可不能像九转大肠那样保留原味。

毕竟是要给上千个食客们吃紧肚子里去的。

顾香自己能够接受猪大肠的那一丝怪味儿，可换做了其他人，就真不一定了。

所以还是保险些妥当。

“就是！香香姐厨艺那么好，难道你们都忘记上次的火爆肥肠有多好吃了吗？”

冬草永远是顾香最坚定的支持者，此刻见大家都有些嫌弃猪大肠，便忍不住声援自己的香香姐。

“香香姐，你要做什么菜呀？是上次那种火爆肥肠吗？”

“不！”

顾香摇了摇头，给自家好妹子夹了一块咸鸭蛋，才笑着说道：

“火爆肥肠已经做过了，这次我要做的，是……江油肥肠！”

原本顾香准备改个名字的，但是一想，江油肥肠的来历有太多种说法了。

相传在三国末年，江油太守马邈嫌弃猪大肠有异味而弃之。

在仆人的建议下将其洗净烹制，意外现味道香美，于是他明了一套红烧肥肠的秘方，被当地民众戏称为‘马肥肠’。

后来马邈因向魏国投降，加了蜀国的灭亡，江油百姓对其十分痛恨。

于是家家户户开始制作肥肠，在咀嚼肥肠时，仿佛在嚼“马肥肠”的肉，红烧肥肠便由此流传开来。

另一种传说则是与蜀汉名将蒋琬有关，据说公元二一二年，蒋琬因嗜酒被刘备问罪，幸得诸葛亮求情。

为了帮助他戒酒醒脾，江由戍献上肥肠下酒，蒋琬食用后大加赞赏，并重赏对方，从而使得肥肠美味在江油流传开来。

如果这些传说都是真的，那江油肥肠很早就出现了，所以顾香冒然改名的话反倒是不好。

当然了，江油肥肠有据可查的历史，可以追溯至清朝乾隆年间，由江油中坝镇，沿涪江一带的居民以摆摊形式创立。

蜀地多山，江油更是山峦叠嶂，村民上山从事重体力劳动，因为经济落后买不起肉，便购买便宜的猪下水，将之加入各种调料进行烹饪过后食用。

而用红烧肥肠搭配白米干饭作为早餐，既能补充热量，辛辣的味道又能抵御山中寒湿。

一直到后来的二十世纪五六十年代，国营餐馆开始在太平场、南街小桥等地支起大铁锅，销售肥肠和干饭以供赶场乡民充饥。

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