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第349章 酱大骨试菜（第1页）

别说这玩意儿闻着香了，光这么看着，都香得人神魂颠倒。

大厨将自己的凉菜倒进级深的大碗里，看着这么满满一碗，有点不好意思，他刚才只顾着馋了，拿得好像有点多……

夏云淑却不在意地说：“先尝尝味道。”

大厨先取了双干净筷子，分出一小碗递给夏云淑。

“夏姑娘请。”

夏云淑也不客气，接过来尝了一块面筋。

面筋稀松多孔的结构，令它非常吸汁，被筷子夹起来后，还在滴答汁水。

夏云淑送入口中，轻轻咬下。

嗯~不愧是她从美食博主那里偷师来的配方，拿去大学城夜市摆摊都绰绰有余。

油泼辣子、料油和香油提供了丰富的油脂香气，其他调味料复合在一起，令凉菜的香气浓郁又复杂。

这么香的菜，肯定能在河阳府大卖！

等到夏云淑动了筷子，厨师才与其他人一同分享起这一大碗凉菜。

秋霜吃了口海带，海带丝又脆又韧，带着与众不同的咸鲜，又被调料浸润。

她快咽下，一个劲点头：“太好吃了！比知府大人家的饭菜更香。”

赵锅扣的表情也是同样激动，

“简直甩知府家的厨子十八条街！我话就撂这儿了，整个河阳府所有的饭馆酒楼捏在一起，也没有一道凉菜能比得过这个！”

其他人更是吃得满脸幸福，话都顾不得说。

夏云淑问他们：“你们觉得盐味如何？”

所有人齐齐点头：“香！”

夏云淑无奈，只好问厨师：“你觉得盐味儿够吗？”

厨师疯狂肯定：“够！”

夏云淑一想，也对，她在现代别的不说，盐这个调料是绝对不缺的。

她都觉得刚好，对吃饭没什么滋味的古代人来说，盐味儿肯定是足足的。

她又说：“同样的调料，拌一份泡好的干面条出来。”

厨师连忙答应：“好的夏姑娘，我这就去拌。”

牛筋面的售卖方式，夏云淑采取的是与现代摊贩们一样的思路，可以放在凉菜里散称，这样的话可以少要一点点，增加菜品种类。

但如果要得多，还是按份买比较划算。

泡好的牛筋面已经挤好水分装在大盆里，厨师用盆里干净的筷子挑了一碗的量，放在拌菜盆里咣当咣当三两下就拌好了。

拌牛筋面，需要更多的大料水和醋汁，再配上红艳艳的油泼辣子，尽管用的都是同样的调料，但是和凉菜完全不同的卖相。

夏云淑也尝了一口，牛筋面筋道有韧性，又吸满了汤汁，酸酸辣辣，吃着特别过瘾。

夏云淑点头：“不错，你拌菜的手艺很好，以后好好保持。”

厨师听到夏云淑的赞赏，激动的脸都红了。

“是！我以后一定好好保持！”

夏云淑摸摸下巴，根据秋霜汇报的情况，河阳府里的物价，比安宁城贵出很多。

多的不说，安宁城里三文钱一个的鸡蛋，到了河阳府摇身一变涨价到了五文。

这么一对比，她的菜单定价，就需要好好斟酌一下了。

这个牛筋面，放在安宁城，一碗卖8文钱就可以，但是现在嘛，一碗13文。