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第119章 避风塘炒虾南乳炸肉豆酱炒麻叶（第2页）

听到这个消息，春晓也为柳云感到开心，美好的事情，果然是接踵而至的啊!

她这边把债务清了，柳云这边也拿下了兴趣班的老师的工作。

“好啦，咱们快忙吧，你可别说，你还是只会处理简单的工作哦！”

“好嘞，那我肯定是努力，努力再努力啊！”

这有什么好说的呢？

是不是？

时春晓说完这话，就和柳云忙去了。

这么多的事情要做，当然还是得早点开始。

尤其是今天还有南乳炸肉这样一道需要先腌制上的菜。

真的每天拿起菜单一看，心情都好了，一想到这么好吃的东西居然是在自己的手底下做出来的。

时春晓就觉得满满的都是幸福。

南乳炸肉也是粤菜里面的经典菜色了，选用梅花肉来做是最合适的。

梅花肉先去皮切1。5厘米的厚条，左师傅买的这个梅花肉是真的漂亮，这肉的纹理就和雪花似的。

切好了，用南乳先腌制上，同时加入腐乳汁、蒜末、白糖、五香粉、料酒，抓匀按摩5分钟，把味道充分带进去，再放冰箱冷藏。

冷藏个一小时，做出来满屋飘香。

把这弄完了，春晓又来处理九节虾。

九节虾剪须开背去虾线，先用盐水泡一下去腥，泡个十五分钟后再捞出沥干，用盐、料酒、白胡椒粉抓匀，腌1o分钟，然后拍上玉米淀粉，可以防止黏连。

热锅冷油，油温达到18o度的时候把已经拍了玉米淀粉的虾放进去炸，炸到虾壳酥脆捞出来。

沥干后再复炸个十分钟。

这样做出来的虾又酥又脆。

锅里下油，先把蒜炸香，捞出，加入豆豉，干辣椒，下面包糠炒至金黄，加蒜蓉、白糖、盐调味。

这时候，才算是把底料给做好了。

把已经炸过的虾放进去，大火翻炒让虾的每一面都充分和已经炒香了的面包糠接触。

避风塘的做法，真是非常独特又好吃，面包糠吃起来香脆，而且加入了已经炸好的了的蒜香味，还有豆豉和辣椒的香气，比单纯的炸虾还好吃。

就连虾壳都是酥脆的，一口咬下去，连壳带肉一起吃下去。

配饭吃固然是好，就是做小零食吃也香得手指都要吮吸好几次。

一出锅，就连她都忍不住尝了一个。

一口下去，外面满满的都是香香的面包糠，蒜香味十足，里头的虾肉是嫩的，虾壳却是脆的，好吃得她连自己的名字都快想不起来了。

九节虾比普通的明虾肉质更紧实和鲜甜，吃起来觉得自己整个人都幸福得冒泡泡了。

柳云刚刚把麻叶给洗好了，走过来就看到春晓在吃东西。

“啊，春晓姐，你偷吃！”

两个人现在的关系越来越好，柳云说话也是越来越肆无忌惮。

“让我也来试试，这避风塘炒虾做得如何。”

说着，她就拎着一只虾放进了嘴里。

好好吃！

感觉她的牙齿经历了好几次咔咔咔的牙齿和很脆的食物的碰撞，因为外头的面包糠是脆的，裹上的玉米淀粉也是脆的，就连里头的虾壳也是脆的。

再到里面，才是一口爆汁，鲜甜又嫩的虾肉。

这都是活虾处理的之后立刻腌制炸的，好吃得不行。

柳云可太想再吃一个了。

“嗯，这虾怎么尝不出来味道呢？是不是得再加点椒盐粉什么的调一下味道啊！”

柳云嘴巴上说着，手却已经邪恶地伸了出来，时春晓拍了一下她的手。

“行了，忙去吧，我又不是没吃，咸淡我能不知道啊！”

柳云被这么一说，只能讪讪地继续工作去了，两只眼睛却还是盯着做好了的虾。

好吃，这今天中午能不能剩多点啊！