茶汤橙黄明亮,清澈见底。
众人端起茶杯,有人细细品,有人一饮而尽。
陆茗抿了一口,眼睛一亮:“慧苑坑的‘坑涧味’,明显!”
刘老呵呵一笑:“第二道,尝其工艺香。”
第二泡茶汤更浓,香气更显。
“炭焙的功夫,在火候。”他一边出汤一边说,“火轻了,青味不褪;火重了,焦苦难化。恰到好处,方能焙出这‘果香蜜韵’。”
茶庄里渐渐安静下来。
连陆景明都放下了手机,端起茶杯仔细品鉴。
“第三道,”刘老泡好第三泡茶,“尝其岁月味。”
这一泡,他泡得极慢。
水温稍低,浸泡时间拉长。
出汤时,茶汤颜色更深,接近琥珀色。
“岩茶耐泡,七泡有余香。但真正的好茶,三泡之后,方见真章。”
“陆老师尝尝,这一泡,是不是有陈年岩茶的那种‘醇厚甘活’?”
“谢谢刘老。”陆茗微微颔,低头品茗。
武夷岩茶第三道茶的另一个特征,是“水含香”到极致。
也就是你含着茶汤的时候,香在汤里。
你咽下去之后,香还在口腔里。你再抿一下嘴,那股香又从齿缝间透出来,幽幽的,绵绵的,久久不散。
这种“留香”,是高品质岩茶的特权。
这就是岩茶的第三道。
“褪去浮华,露出筋骨。”陆茗给了武夷岩茶最高的评价。
而接下来便成了陆茗的专场。
从讲解宋代北苑贡茶制作流程开始,到清武夷岩茶的兴盛,再到现代工艺的革新。
期间不断有人提问。
陆茗一一解答,引经据典,侃侃而谈。
宋代武夷岩茶有些失传的工艺,他不仅知道,还能说出具体操作细节。
蒸青的温度,揉捻的手法,炭焙的火候……
刘老听得如痴如醉,不时拍案叫绝。
陆芷馨脸色则越来越难看。
她想挑刺,想反驳,但陆茗说的每一句都在点子上,甚至比她这个陆家“正统”懂得更多,更透。
陆景明从一开始的不屑,到后来的震惊,再到最后的沉默。
他盯着陆茗,眼神复杂。
有嫉妒,有不甘,但更多的是难以置信。
茶会结束时,已是黄昏。
陆茗被一群人围住,要联系方式,邀请他去自家茶园,请教各种问题。
等他好不容易脱身,回到酒店时,天已经黑了。
顾擎昀在房间等他,桌上摆着温热的饭菜。
“累了吧?”顾擎昀帮他脱下外套,“先吃饭。”
陆茗确实累了。
一下午高度集中精神,此刻松懈下来,只觉得浑身软,心口隐隐作痛。
他勉强吃了半碗饭,就放下了筷子。
“不舒服?”顾擎昀眉头紧皱。
“有点闷。”陆茗按了按心口,“没事,休息会儿就好。”