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第468章 开业大酬宾一块钱一斤（第1页）

第二天，御品香的院子里已是一派热火朝天，众人各司其职，忙得脚不沾地。

李青山对着陈三儿他们说道“你们过来两个人，我手把手教你们清理猪大肠。”

“好嘞老板！”

陈三儿他们早早都在御品香门外等着，就是为了这一刻。

“看着漏斗，你们把猪大肠套在这上面，随后用水一冲，这个大肠都翻过来，这样就好清理了！”

李青山一边操作，一边讲解。

昨天刚得了老板的奖赏，陈三儿几人此刻学得格外认真，眼神紧紧盯着每一个步骤，半点不敢走神。

“老板，我来试试。”

陈三儿主动说道。

“好！”

李青山把漏洞地递给他。

“对，就这样套上去！”

“别着急啊！”

“可以了，用水冲！”

“不错，挺好的！清理的时候记得把里面这里的淋巴也去除掉，这样煮出来的大肠没有异味。”

“对，就是那些白色的东西！”

李青山对着陈三儿说道。

“好的老板。”

经过清理这些猪大肠味道不是很好闻，但是陈三儿还是坚持着。

“行，就这样干吧，一会儿我过来检查。”

看着陈三儿已经掌握技巧，李青山没在关注，而是对着其他人说道“再来两个人，我教你们清理猪肺。”

“老板，我来！”

二狗子积极地说道。

“还有我！”

四毛也不甘落后连忙说道。

“你稍微等一会，一会儿我教你干其他的。”

李青山对着四毛说道。

“哦，好！”

四毛应了一声，老老实实地等待着。

李青山先教二狗子清洗处理猪肺，随后又把四毛叫过来，教他燎猪头杂毛、用铡刀拆分猪头的技巧。

另外一边，苏暮丰和郑秋彤后也在那里清理。

这次一共准备到了十个猪头，十副下水，分量不少，得细细收拾干净。

众人从大清早一直忙到上午十点，总算把所有食材全都处理妥当。

主要是陈三儿他们刚上手，还不是很熟练，等以后熟练就好了。

“行了，你们歇会儿吧。”

李青山对着陈三儿他们说了一句，随后和苏暮丰开始煮肉，卤肉。

炉火升腾，卤料入锅，没一会儿，浓郁醇厚的肉香便顺着院子飘出去，顺着大栅栏一条条胡同蔓延开来，勾得街坊邻里心痒难耐。