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第136章 特色年夜饭二哥你会魔法吗（第2页）

“吃，都吃！”

李青山用筷子把叫花鸡扒开，招呼一家人吃饭。

“好吃！”

“确实不错！”

“香！”

一家人你一块我一块，吃得满嘴流油，赞不绝口！

“别光吃肉，尝尝这个！”

李青山指着一盘普普通通的地瓜说道。

“一个地瓜有什么好吃的！”

王桂华撇撇嘴，显然兴趣不大。

“妈，这可不是普通的地瓜，你加一块看看！”

“是吗？”

王桂华将信将疑地伸出筷子，夹起一块金黄的地瓜。

刚一离开盘子，几道晶莹剔透的糖丝就跟着拔了起来，细细长长，闪着光。

“这是咋回事？”

王桂华眼睛瞪圆了，满脸纳闷。

“妈，你站起来！”

李青山笑着说道。

“站起来？”

王桂华愣了一下，依言站起身。

手里的地瓜越举越高，那糖丝竟然也跟着越拉越长，细得像蚕丝，却始终没断。

“咦，还不断？”

王桂华来了兴致，把胳膊举得老高，糖丝依旧稳稳地连着盘子，看得一家人啧啧称奇！

“我试试！我试试！”

李春玲兴奋地夹起一块，结果手一抖，糖丝没拉多长就断了。她皱着小脸，疑惑地看向李青山。

“你拉得太快了，慢点拉！”

李青山解释道。

“哦！”

李春玲把那地瓜放在自己碗里，然后又夹了一块，慢慢地抬起来。

“成功了！我也成功了！”

李春玲一边说着，一边往后慢慢地撤，等她走到里屋的时候糖丝竟然还没有断。

“好神奇啊！”

苏暮鱼看得满眼惊叹，忍不住问道，“青山，这道菜叫什么呀？你是怎么做出来的？”

李建国和王桂华也齐刷刷地看向他，眼神里满是好奇。

“这叫拔丝地瓜，和冰糖葫芦一个原理。”

李青山说得简单，其实这道菜最考验厨师的能力，地瓜找那种甜度高水分少的，而且还要过油炸一遍，其次就是熬糖浆，能不能拉丝这个很关键。

熬糖就像谈恋爱，心急吃不了热豆腐。

糖浆要熬到像蜂蜜般浓稠，但比蜂蜜更透亮，这时候千万把持住，多一秒就苦，少一秒就粘，这样才拉丝！

“你咋懂这么多？”

王桂华疑惑地问道。