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第45章 元宝 大鹅杀狗啦（第4页）

云澜摇头，“成品我手上就那么一个。”

成品？

“你有那鸟刨的设计图？”宋斐然敏锐的捕捉到了这一点。

“对，我手里有设计图，所以你能找人按图再做出来一些吗？”

宋斐然按捺住激动的心情，“我得先让王良生看看设计图，应该没什么问题吧。对了，那个刀片的做法也在设计图上吗？”

说起来拿到鸟刨图纸后，云澜还没仔细地看过，只是粗略的翻了翻，上面密密麻麻的参数看得她头疼。

但是刀片的制作方法上头好像还真没有，毕竟是鸟刨的图纸，又不是炼钢之法。

得到云澜的答复，宋斐然想着果然如此，齐玄知早就说那刀片的制法恐怕不容易得到，但万一呢，还是要试试才知道。

云澜并不晓得这些，假装回屋那设计图，然后将图纸从系统里拿了出来，她又检查了一遍，现系统已经贴心的将图纸本身所用的纸张，上头的标记文字和术语都替换成了大魏朝的版本，这才放心地交给了宋斐然。

……

经过云澜小半天的统计，她现除了要给各家送的粽子之外，如果自己还想在食肆里售卖，起码得包一千个粽子。

一千个粽子，云澜的脸色当即就垮了下去。

包粽子也算是个精细活，熟练工可能一分钟就能包一个，她别说还没达到那个程度，就算是达到了，算下来也要包上七、八个时辰。

包七、八个时辰的粽子，人都废了好嘛！

无奈只能找了二婶，还有之前土地神祭祀的时候来当过帮厨的几个小娘子。

人多力量大，老祖宗诚不欺我。

云澜还特意从县城里买了五彩线，使得粽子的外形更加出众。

为了区分馅料，枣泥的就在五彩线里多加一股绛紫色，豆沙的多加一股妃色，白粽子就加一股月白色，而五花肉咸蛋黄的就加上一股茶色。

用这样的线捆扎粽子显得更有节日气氛，在一众普通的白线粽子里变得尤为突出。

云澜想要的是外形精致、内馅细腻的粽子，便不能直接将大枣包进去。

大枣需要提前洗净浸泡半个时辰，直到大枣都被泡的鼓胀起来，褶皱都消失了，才将枣核一个个去除。

在铜锅里放上水，将去掉核的大枣煮开，然后转中火煮一刻钟。

煮到枣皮和枣的颜色几乎一样，就可以出锅了。

用木勺将大枣碾碎，同时去掉其中的枣皮，期间要多次过筛，将未被去除干净的枣皮过滤掉。

过滤完的枣糊再次翻入铜锅中，开小火搅拌。

这是一个比较漫长的过程，在整个过程中都需要不停地搅拌，最好戴上一副棉手套，否则枣泥中溅出来的泡泡，会烫到你怀疑人生。

云澜也是被烫了之后才去翻出手套戴上的。

当枣泥搅拌到不再有泡泡冒出来，而且质地变得粘稠了，就说明枣泥中的水分都被蒸出去了，接下来放入一些糯米粉。

加入糯米粉的枣泥，会更加软糯，而且只要放凉了就会变成较为凝实的一块，包的时候提前分割好大小就很容易包入糯米里了。

糯米粉需要少量多次的加入，每一次加完之后需要搅拌均匀才能继续放下一次，这期间一直要搅拌枣泥，不能让它粘锅。

“好在我之前做过豌豆糕，否则这次还真坚持不下来。”云澜揉了揉酸胀的右手臂，换了左手继续搅拌着。

又过了好一会儿，枣泥终于不粘锅了，而且也不沾铲子了，这时候就可以将锅里的枣泥转移到陶盆中。

在枣泥中加入一些猪油，将猪油和枣泥充分的混合均匀，放凉后就可以使用了。

制作好的枣泥馅，非常油润，也很好塑性

按照系统提供的食谱做出来的枣泥馅，不仅可以用来包粽子，像是做枣泥糕之类的点心，也是完全没问题的。

由于没有放糖，馅料全都是大枣本身的味道，云澜挑起一点尝了尝，软糯清甜，非常好吃。

豆沙馅的做法跟枣泥馅差不多，只是豆沙不容易熟，要煮的时间更长，另外豆沙没有甜味，必须要额外放糖，增加甜蜜的口感。

而五花肉咸蛋黄粽子，是大魏朝没有的吃法。

馅料的做法也不难，其中五花肉只需要进行腌制，腌制的过程其实跟东坡肉放入的调料差不多，就是生抽、老抽、料酒、糖、蚝油粉、味精、姜片和盐，不过为了让五花肉的颜色更好看，云澜还在里头添加了一点红油腐乳的汤汁。

咸蛋黄需要提前将咸鸭蛋煮熟，破蛋取黄，而且要完整的蛋黄。

帮厨的大姑娘小媳妇儿们见云澜将所有的咸鸭蛋清都弃之不用，一边觉得有些浪费，一边又开始期待着咸粽子的味道。

云澜也不想浪费，但咸鸭蛋的蛋清真是齁咸齁咸的，一个两个她还能吃得下去，这一口气都敲了上百个咸鸭蛋，她要是全吃了肯定要肾衰竭！

都怪古代没有直接卖咸蛋黄的！