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第298章 卖猪（第13页）

这些活儿，他们小年轻要开始学着做。

不然以后上一辈老了，可就没人来干了。

烫过的猪，能刮猪毛的时间并不多。

所以通常来说，杀一头大猪需要好几个人同时刮毛，越短时间刮完就越好。

不然等到烫过的地方冷了，就不容易刮起来了，尤其是这冬天。

而且刮毛的时候，还不能急，太快了可能刮不干净。

刮的时候要顺着猪毛的方向一下一下往后推，不然就容易断根，不好清理。

这是张安第一次刮猪毛，有些不习惯，非常生疏。

不过在旁边老辈子们开口指点之下，张安很快就渐入佳境，掌握了技巧。

今年有年轻人加入，刮毛的时间比以往多了一些，但也没耽搁太久。

等到猪毛刮干净以后，林有德就提着大刀准备开膛破肚。

从杀猪的时候，张安就有意的在注意林有德下刀的地方和技巧。

毕竟空间里养了那么多动物，他想着自己也要学一下。

以后想要吃啥，自己也能动刀子。

开膛破肚是个技术活，要求对猪的结构有一定掌握。

而且对于用刀的力道也有要求，不能太深，也不能太浅。

太深了容易破到内脏，太浅了破不开猪的肥膘。

最后还有取肉跟卸肉也是技术活，需要多练。

古人常说三百六十行行行出状元并没有说错。

光凭杀猪这一行，技术好的，整个解猪的过程就让人觉得赏心悦目，度还快。

技术一般的，度慢，时间长，解下来的肉也也不好看。

猪肉还没卸完，林有德就先把下水跟里面的一些内脏农村来，让大家先处理。

这些东西在一顿杀猪饭里面，可是主角一般的地位。

很多城里的馆子虽然有杀猪饭，但不如乡下的正宗，也没有那个味道。

就是因为他们的用料，少了很多部位。

毕竟不是他们馆子里自己宰的猪，用料都是在肉摊上买的。

屋里还在做饭，外面就要开始一年一度的分肉环节。

老叔将自家今年需要的肉留好，剩下的就是卖给大家的。

尽管很多人都想要在张安家那边买，但老叔家这边人也不少。

你家三斤，我家五斤，很快，半扇猪肉就没了。

最后张安嫌麻烦，干脆自己买一个放着，反正这玩意儿也不贵。

不大会儿，张建国把磅秤给抬出来，张安也换好了一身脏衣服。

赵天德过来买猪，并不像其他猪贩子，看着估个大概的价格。

一般主人家的价格会比猪贩子给的高，然后双方会展开激烈的讨价还价。

最后得出一个双方都觉得可以的价格，才算是成交，不然这猪就不算卖出。

而赵天德过来买猪的时候，他没法跟猪贩子那样估出价格，毕竟不是干这行的。

所以最后跟张安商量，干脆谈个单价，最后把猪给称了，有多少算多少。

虽然这样，赵天德自己可能会亏一些。

但是俗话说，有钱难买我愿意，赵天德也不差那丁点钱，对此毫不在意。

只看到张安拎着一头野猪的猪耳朵，从圈里给拽了出来。

到了磅秤边上的时候，一手抓猪耳朵，一手抓猪尾巴。

直接把整头猪给提起来，然后站在磅秤上称重。

“二百四十一公斤。”张建国看了一些尺标，记下数字。

这样再减去张安的体重，就是猪的称重。

“张安还是那么猛，这样的猪一般人根本提不起来。”

“别说一个了，这是活猪，两个人都难提起来。”

虽然去年看了一次，但今年再次看到，赵天德依然很震惊。

最后称好的猪，赵天德那边带来的人就拿着一个大猪笼子套着，拖上小货车。

为了运这三头猪，赵天德直接找了个小货车过来。

因为去年赵天德开了个皮卡过来，现装不下，最后还是张安帮忙送了一头。