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第227章 被香味叫醒了（第1页）

豆干在卤汁里浸煮了小半个时辰，灶房里的香气便愈蛮横起来，一层一层的往外溢，钻过门缝，漫进院子，连后院的马和牛都躁动起来。

不到寻常起床的点儿，程家上上下下便都被这股子霸道的味儿给叫了起来。

最先撞进门的是宝珠，人还隔着一道门槛，奶声奶气先杀到了，“什么味儿呀，怎么这么香！”

她一把推开门，探进半个毛茸茸的小脑袋，正瞧见灶台上那口黑陶锅咕嘟咕嘟冒着小泡，深褐色的卤汁滚得正欢，明珠守在锅边，拿长筷轻轻翻动豆干，好让每一块都裹匀了色。

宝珠立刻脚底生风，“噔噔噔”窜过去，仰起肉嘟嘟的小脸，眼巴巴的问，“大姐，能吃了吗？”

“还得卤一会儿。”明珠头也不抬，筷子在锅里来回拨弄，专注的像是料理什么了不得的宝物，“卤汁得收一收才入味，你再等片刻。”

宝珠哪里等得住，整个人扒在灶台沿上，吸溜着口水，踮着脚尖望。

锅里的豆干已染了一层莹润的红酱色，表皮微微起皱，吸饱了汤汁，像一块块小琥珀，光看着就叫人喉头滚动。

这时沈楠抱着小四郎也走了进来。

小四郎还在打哈欠，闻到味儿却像被拧开了什么开关，小手猛的朝灶台方向挥舞，咿咿呀呀的叫唤着，腿儿直蹬。

“瞧把你们急的。”沈楠忍不住笑，摇摇头，把小四郎安置进特制的儿童椅里，自己也悄悄咽了一下口水，“明珠，差不多就捞几块上来尝尝，别光顾着干活，火候到了就成。”

明珠这才脆生生应了，拿笊篱捞起几块豆干，搁在土陶碟里，稍晾片刻，她满怀期待的夹起一块，咬了一小口，眼睛“唰”的亮了。

那豆干经了一夜石压，质地紧实绵密，齿间咬下去有韧劲儿却不硬，卤汁全然渗进了每一条纹理，咸香里带着回甘，越嚼越有滋味，让人欲罢不能。

“娘！您快尝尝！”明珠递了一块给沈楠。

沈楠接过，慢慢品了品，眉梢便高高扬了起来，“嗯！入味、筋道，越嚼越香，下酒或是当零嘴，简直绝了！”

宝珠早急得团团转了，见娘动了口，再忍不住，自己伸爪抓了一块塞进嘴里，小腮帮鼓得像只囤食的小松鼠，含糊不清的嚷嚷，“好吃好吃！大姐你太厉害了！”

明珠被妹妹逗得抿着嘴直笑，又捞了几块摆好，招呼着陆续钻进灶房的弟弟妹妹们都来尝。

众人你一块我一块，啧啧称赞声此起彼伏，都说这辈子就没吃过这等叫人放不下筷子的美味。

程怀安是最后进来的，他先是被满屋卤香熏得微微眯了眼，随即笑着走近，不急不缓的捻起一块豆干放进嘴里，慢慢咀嚼，神色不显山不露水，可眼底那一点细细漾开的满意，藏也藏不住。

“火候拿捏得不错。”他放下手，给了句实在的评价，“卤汁咸甜也正合适，八角桂皮稍稍多了一丁点，下回各减两分再试试。”

明珠连连点头，立刻从袖兜里掏出个小本子，低头就记，“八角桂皮各减两分……”

大郎见状，并未像过去那般跟着学，他如今跟着父亲专注营造一道，越深入了解，便越觉得这里面的知识浩瀚无垠，穷其一生，怕是都只能学个皮毛，所以，再不敢分出太多精力去钻研别的。

很快，早饭摆上了桌。

因着这一锅新豆干，今儿的饭食格外丰盛。

沈楠切了一碟卤豆干码成花瓣形，搁在山药粥旁边，搭着几样清爽的小菜，一桌子摆开来，五色纷呈，光是瞧着就叫人食欲大动。

程怀安端起粥碗喝了几口，目光落在那碟豆干上，若有所思的开口，“这豆干出了卤锅，除了直接食用，吃法也多得很。

可以凉拌，配粥下酒都相宜，也可以切成细丝，搭别的菜玩出别的花样，或者切成薄片，往骨头汤里煮透了，又是另一番香浓软韧的滋味。”

他顿了顿，夹起一块豆干举了举，“还有一桩更省事的，拿油小火慢煎，两面煎出焦壳来，撒些椒盐，外酥里嫩，给肉都不换。”

他说的云淡风轻，几个孩子却听得眼睛一个个亮得像点了灯。

尤其是明珠，捧着的碗都忘了往嘴边送，脑子里早已噼里啪啦的拨起了算盘。